Hướng dẫn làm món chè hột gà củ năng thơm ngon, lạ miệng

Cách chế biến Chè hột gà củ năng

• Sơ chế nguyên liệu

  Đậu xanh bạn nên mua loại đã cà vỏ, cho vào tô 1/2 chén đậu xanh ngâm với nước trong vòng 30 phút.

  Củ năng bạn mua về gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từ khúc vuông vừa ăn. Sau khi cắt xong bạn chia đều phần củ năng ra làm 2 tô, cho lần lượt nước cốt lá dứa và nước thanh long vào tô đảo đều ngâm tầm 30 phút cho củ năng thấm đều màu. Lưu ý bạn có thể lựa chọn các loại màu sắc tùy thích từ các loại rau củ để tạo màu.

  Sau khi ngâm củ năng xong, bạn đổ phần nước đã ngâm đi rồi cho 2 chén bột năng vào lắc đều cho phần củ năng được áo hết bột năng xung quanh. Tương tự như vậy bạn làm cho cả 2 phần củ năng đã ngâm.

  Khi củ năng đã được áo đều bột, bạn bắt nước để luộc củ năng, khi nước sôi bạn cho củ năng vào luộc đến khi củ năng nổi lên trên là đã chín. Bạn cần chuẩn bị 1 tô nước đá, để sau khi củ năng đã được luộc chín bạn vớt ra ngâm trong nước đá 15 phút. Tương tự cho phần củ năng còn lại.

  

  

  

  

• Nấu nước dừa

  Bạn cho 2 chén nước cốt dừa và 5 muỗng đường, 1/4 muỗng cafe muối vào nồi nấu sôi, nấu với lửa nhỏ trong vòng 10 phút, trong khi nấu bạn nên đảo đều tay để tránh bị khét dưới đáy nồi. Sau đó cho thêm 2 chén nước cốt dừa dão vào đảo đều để lửa ở mức nhỏ nhất.

  Trong lúc đó bạn chuẩn bị, 3 muỗng bột năng, 1/2 chén nước lọc khuấy đều cho bột tan ra, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước dừa đang nấu đảo thêm 5 phút cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

  

  

• Nấu nước hột gà

  Chuẩn bị 6 trái trứng gà ta chỉ lấy lòng đỏ, đánh đều rồi lọc qua rây cho mịn.

  Tiếp đến, bạn nấu 500ml cùng với 1/2 chén đậu xanh đã ngâm sẵn, cho thêm 1 chén đường phèn vào nấu cùng. Trong khi đợi nước sôi, bạn chuẩn bị hỗn hợp 2 muỗng bột năng và 4 muỗng nước lọc khuấy cho bột tan đều rồi đổ vào nồi nấu khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại.

  Cuối cùng, bạn cho từ từ lòng đỏ trứng vào nồi, để tạo ra các mảng trứng đẹp bạn nên cho trứng vào từ chút kết hợp khuấy đều theo 1 chiều. Bạn nấu tầm thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• Hoàn thành

  Chè sau khi nấu xong có mùi thơm đặc trưng không bị tanh mùi của trứng, có độ sệt vừa phải nhờ bột năng. Bạn múc ra chén sau đó cho thêm topping củ năng đã chuẩn bị, rồi thêm phần sốt nước dừa lên trên rồi thưởng thức thôi.