Cách nấu xôi lòng gà dẻo ngon đậm đà siêu lạ miệng cho bữa sáng

Cách chế biến Xôi lòng gà

• Sơ chế các nguyên liệu

  Để khử bớt mùi hôi của lòng gà thì đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Mẹo sơ chế và khử mùi hôi của lòng gà hiệu quả

  • Cách 1: Dùng một ít muối chà xát lòng gà khoảng 5 phút cho ra bớt chất nhớt sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
  • Cách 2: Ngâm lòng gà cùng với một ít rượu trắng pha loãng và gừng đập dập khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại rồi mới bắt đầu chế biến.
  • Cách 3: Nếu không có rượu trắng thì bạn cũng có thể thay thế bằng giấm hoặc chanh và ngâm từ 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại và để ráo nhé!

  Dùng dao cắt bỏ gốc và lột vỏ hành tím rồi sửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa.

  Dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát vào phi từ 5 – 7 phút đến khi thấy hành vàng giòn thì tắt bếp và vớt ra dĩa để ráo dầu.

  Tiếp theo, cắt bỏ rễ và các lá vàng, lá úng của hành lá sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Sử dụng lại chảo dầu hành phi lúc nãy để làm mỡ hành, bật lửa vừa để dầu nóng lại sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào đảo tầm 3 lần thì tắt bếp và cho mỡ hành ra chén.

  Cho trứng gà vào nồi và chế nước ngập mặt trứng sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn để luộc chín trứng. Canh thời gian từ lúc nước sôi thì luộc thêm 8 phút nữa rồi tắt bếp. Đợi trứng nguội bớt thì lột vỏ và cắt trứng ra làm đôi theo chiều dọc.

  Tỏi lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn cho ra chén.

  

  

  

  

• Nấu xôi nếp

  Cho gạo nếp vào tô, chế nước xâm xấp mặt rồi ngâm khoảng 30 – 45 phút để nếp được nở mềm. Sau đó, vo sạch lại với 2 – 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

  Gạo nếp sau khi đã vo sạch và để ráo thì cho vào nồi xửng hấp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên, dầu ăn sẽ giúp món xôi thành phẩm được mềm và bóng đẹp hơn. Hấp chín xôi trong vòng 30 – 35 phút là được.

  

  

• Làm xôi lòng gà

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho lòng gà đã sơ chế vào xào săn.

  Sau khi cho lòng gà vào xào được khoảng 3 phút, thấy lòng hơi săn lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều tay và xào lòng gà thêm khoảng 5 – 7 phút nữa đến khi lòng chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Múc xôi đã hấp chín ra dĩa, chan mỡ hành lên, sau đó cho tiếp lòng gà đã xào, trứng luộc và hành phi lên trên nữa là hoàn thành.

  

  

• Thành phẩm

  Dĩa xôi lòng gà thơm ngon, siêu hấp dẫn mà Vườn Xanh Phố chắc rằng cả nhà ai cũng sẽ thích mê.

  Xôi dẻo và thơm kết hợp với lòng gà giòn giòn, đậm vị, mỡ hành béo ngậy và trứng bùi bùi. Bạn có thể ăn kèm xôi cùng với tương ớt hoặc nước mắm ngọt để món ăn thêm phần đậm đà nhé!