Cách nấu cơm gà Thái Lan – Khao Man Gai, nước sốt chuẩn vị cho gia đình

Cách chế biến Cơm gà Thái Lan – Khao Man Gai

• Sơ chế đùi gà

  Để khử mùi hôi của đùi gà, bạn dùng muối chà xát đùi gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Cách sơ chế gà sạch, không hôi

  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn đùi gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho đùi gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

  

• Luộc gà

  Bắc nồi lên bếp, rồi cho đùi gà, 5 tép tỏi, 6 lát gừng, một ít muối vào nồi. Sau đó, đổ nước xâm xấp đùi gà, đun sôi ở lửa lớn.

  Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bỏ bọt trắng, luộc gà thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Đậy nắp lại, để nguyên gà trong nồi và ủ khoảng 15 phút.

  Cuối cùng vớt gà ra, chặt thành các khúc vừa ăn.

  Mách bạn: Cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da

  

• Rang gạo và nấu cơm

  Bắc chảo lên bếp, cho da gà vào chiên để chắt lấy phần mỡ. Khi thấy mỡ gà bắt đầu chảy ra thì vớt bỏ da gà, cho khoảng 4 tép tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm. Cuối cùng là đổ hết phần gạo đã vo sạch vào chảo, xào khoảng 5 phút ở lửa vừa thì tắt bếp.

  Kế đến, đổ gạo đã xào vào trong nồi cơm điện, dùng một ít nước luộc gà cho vào nồi rồi bật chế độ nấu cơm như bình thường nhé.

  Mách bạn: Khi xào gạo với mỡ gà sẽ giúp cơm được thơm và béo hơn.

  

  

  

• Pha nước sốt

  Cho lần lượt 4 tép tỏi, 2 – 3 lát gừng, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 6 muỗng canh nước luộc gà, 2 nhánh rau mùi tây vào trong máy xay sinh tố.

  Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau đến khi thấy hỗn hợp mịn, mượt.

  Mách bạn: Để món sốt thêm chuẩn vị, bạn có thể cho thêm khoảng 2 – 3 muỗng canh tương đậu nành vào xay cùng.

  

• Hoàn thành

  Cho cơm ra chén, nén chặt rồi úp ngược lại ra dĩa. Xếp thịt gà và cắt lát dưa leo cho ra dĩa.

  Nước luộc gà cho ra chén, rắc thêm một ít tiêu, hành lá cắt nhỏ để làm thành món canh. Nước sốt bạn có thể rưới thẳng lên đùi gà hoặc cho ra chén riêng để chấm nhé.

  

• Thành phẩm

  Cơm dẻo, mềm, khi ăn có chút béo ngậy từ mỡ gà. Đùi gà được luộc chín tới để thịt mềm, không bị khô. Đặc biệt thịt gà ngon hơn khi chấm cùng nước sốt cay nồng, được nêm nếm vừa phải. Nước canh thì ngọt thanh. Món cơm gà chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.