Bạn đang xem bài viết Cách nấu cà ri gà cay kiểu Malaysia thơm ngon, cực lạ miệng ăn là nghiền tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu cà ri gà cay kiểu Malaysia thơm ngon, cực lạ miệng ăn là nghiền
Cà ri gà cay kiểu Malay lạ miệng, hấp dẫn, cay cay lại thơm nồng, cực thích hợp cho những ngày lành lạnh. Hãy cùng vào bếp với Vườn Xanh Phố thực hiện món từ gà thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Cà ri gà cay kiểu Malaysia
Cho 4 người ăn
Gà 1/2 con
Hành tím 5 củ
Hành tây 1 củ
Gừng 25 gr
Riềng 25 gr
Nghệ 2 nhánh(nhỏ)
Sả 3 cây
Ớt khô 15 trái
Tỏi 4 tép
Hoa hồi 2 cái
Quế 1 miếng
Lá nghệ tươi 1 lá(hoặc lá gừng)
Me hạt 1 muỗng canh(me nắm)
Nước cốt dừa 200 ml
Nước màu dừa 2 muỗng canh(hoặc nước màu đường)
Dầu ăn 120 ml
Đường thốt nốt 30 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Để làm món cà ri gà ngon bạn nên chọn những phần gà có nhiều thịt như phần ức hoặc má đùi tùy theo sở thích.
- Nên chọn phần thịt có màu hồng, nhìn tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.
- Phần da gà căng, còn vàng óng, bám chặt vào thịt là gà còn tươi ngon.
- Không chọn gà có bất kì dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.
Thông tin về một số nguyên liệu khác
Quế, hoa hồi là gì? Mua quế, hoa hồi ở đâu?
- Quế là vỏ cây quế được phơi khô, có hình dạng hơi cuộn lại, tính ấm, có tác dụng chống oxy hóa và đặc tính chống viêm.
- Hoa hồi, hay còn được gọi là đại hồi, là loại quả có hình sao từ 6 – 8 cánh, màu nâu hồng và có mùi cực kì đặc trưng. Hoa hồi được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực như một loại hương liệu thường dùng để hầm hay làm sốt gia vị.
- Bạn có thể dễ dàng mua quế, hoa hồi tại các cửa hàng thực phẩm hoặc tiệm thuốc bắc.
Đường thốt nốt là gì? Mua đường thốt nốt ở đâu
- Đường thốt nốt là loại đường làm từ nước dịch nhị hoa cây thốt nốt. Loại đường này có vị ngọt thanh và tính thanh mát hơn đường trắng thông dụng.
- Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt tại các của hàng bán nguyên liệu làm bánh, trong các khu chợ, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín,..
- Nếu chọn mua các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, dĩa,…
Cách chế biến Cà ri gà cay kiểu Malaysia
-
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về, rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách nhổ sạch lông còn sót lại trên con gà, sau đó chà sát gà với muối rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn (hoặc bạn đã nhờ chặt gà thành miếng tại cửa hàng).
Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi- Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông để gà trắng, sạch và bớt hôi.
- Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ theo tỷ lệ thích hợp rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch
- Bạn cũng có thể chà xát chanh, muối hoặc giấm ăn lên da gà để khử mùi hôi.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn
Hành tím, hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Sả rửa sạch, cắt chéo thành những khoanh mỏng.
Gừng, riềng, sả cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Tỏi lột vỏ. Ớt khô bổ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng nhỏ.
Lá nghệ tươi rọc bỏ gân lá rồi cắt chỉ. Bạn cắt lá nghệ càng nhỏ thì món ăn càng ngon miệng hơn.
Với 1 muỗng canh me hạt bạn đem ngâm trong 1/2 chén nước ấm để me tan ra rồi bạn lọc lấy phần nước cốt me.
-
Làm sốt cà ri
Cho tất cả nguyên liệu gồm hành tím, hành tây, sả, gừng, riềng, nghệ, tỏi và ớt khô vào máy xay, cho thêm 1/2 chén nước nhỏ vào rồi xay nhuyễn.
-
Xào sốt và thịt gà
Bắc 1 cái chảo vào cho vào 120ml dầu ăn, đun nóng. Cho 1 miếng quế và 2 cái hoa hồi vào để phi thơm, sau đó hạ xuống lửa vừa rồi thêm vào phần nước sốt đã xay nhuyễn xong đảo đều tay.
Đun cho sốt sôi lên với lửa vừa trong 3 – 5 phút.
Tiếp đến, cho gà vào xào cho thịt săn lại, chín tới, rồi đậy nắp và đun thêm trong khoảng 10 phút để thịt gà thấm nước sốt.
-
Nấu cà ri gà cay
Cho vào 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào chảo gà đang nấu, bạn tăng lửa lớn và đun trong 2 – 3 phút cho nước sốt sôi trở lại.
Tiếp đến, thêm phần nước cốt me, 30gr đường thốt nốt và 3 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị được hòa lẫn với nhau.
Sau đó, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Đậy vung lại và tiếp tục hầm trong 15 – 20 phút cho đến khi phần nước cạn đi.
-
Hoàn thành
Cho vào chảo gà 2 muỗng canh nước màu dừa và rắc lên trên 1 ít lá nghệ cắt chỉ rồi đảo đều lần nữa, tiếp đó đậy nắp, nấu thêm 2 – 3 phút nữa.
Cuối cùng, vớt bớt dầu ăn thừa trong chảo cà ri gà ra rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bày món ăn ra dĩa và ăn kèm cùng cơm nóng là tuyệt vời nhất.
Cà ri gà cay kiểu Malaysia siêu hấp dẫn với thịt gà chín mềm cực dễ ăn, hương vị cà ri thơm nồng, vị cay tê lan tỏa khắp khoang miệng.
Món ăn này vô cùng thích hợp để ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh cũng như giúp bạn thay đổi khẩu vị làm bữa cơm nhà thêm ngon đấy!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu cà ri gà cay kiểu Malaysia thơm ngon, cực lạ miệng ăn là nghiền tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.