Bạn đang xem bài viết Cách làm gà tướng tả thơm ngon chuẩn vị đậm đà cực đơn giản tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm gà tướng tả thơm ngon chuẩn vị đậm đà cực đơn giản
Món gà tướng tả là một trong những món chiên độc đáo, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng chuyên mục vào bếp hôm nay thực hiện ngay cách làm gà tướng tả thơm ngon, chuẩn vị đậm đà, cực đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Gà tướng tả
Cho 2 người
Phi lê ức gà 400 gr
Trứng gà 2 quả
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột bắp 1/2 muỗng canh
Bột chiên xù 200 gr
Gừng băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 4 tép
Ớt băm 2 trái
Xì dầu 3 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Sốt Hoisin 1.5 muỗng canh
Vỏ chanh bào 3 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước 200 ml
Mè rang 5 gr
Hành boa rô 5 gr
Ngò 5 gr
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
- Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
- Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách chế biến Gà tướng tả
-
Sơ chế gà
Ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô miếng gà và thái thành những khúc có độ dày khoảng 3cm.
Cách sơ chế gà không bị hôi
Bạn có thể sử dụng một số gia vị như: Muối và chanh hoặc giấm pha loãng, rượu và gừng đập dập. Sau đó thoa và bóp đều lên phần thịt gà và để yên tâm 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
-
Chiên gà
Đập 2 quả trứng gà vào tô và sử dụng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh tan trứng.
Bạn nêm vào bột chiên xù 1/2 muỗng cà phê muối, 3gr vỏ chanh bào rồi trộn đều hỗn hợp.
Lăn gà qua lớp bột mì đa dụng sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn qua lớp bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, đổ vào chảo 30ml dầu ăn và đun nóng, sau khi dầu nóng bạn cẩn thận cho gà đã lăn qua bột vào chiên cho chín vàng.
Thời gian chiên khoảng 7 – 8 phút trên lửa vừa, sau đó vớt gà ra đặt trên giấy thấm dầu.
Mách nhỏ:
- Bạn cho dầu ngập 2/3 thịt gà để chiên gà được giòn đều các mặt. Dầu quá ít sẽ làm gà không giòn và dễ bị cháy; ngược lại dầu quá nhiều sẽ bị ngấy khi ăn.
- Khi dầu nóng, bạn cẩn thận cho gà vào tránh để dầu văng lên tay gây nguy hiểm nhé!
-
Làm sốt
Cho vào chén 200gr bột chiên xù, 1 muỗng canh gừng băm, 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm , 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh sốt Hoisin, 1/2 muỗng canh bột bắp cùng với 200ml nước và trộn đều hỗn hợp.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho phần nước sốt đã trộn vào đun khoảng 5 phút trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại.
Cuối cùng, bạn cho phần thịt gà đã chiên bột vào chảo nước sốt, trộn đều cho gà thấm nước sốt nấu trong 2 phút và tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho phù hợp khẩu vị của mình.
-
Thành phẩm
Bạn cho gà ra dĩa rắc thêm mè rang và hành boa rô ăn kèm với cơm trắng, rau xanh, cà chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món gà tướng tả vô cùng dễ làm, cảm nhận hương vị thơm béo của gà với lớp bột giòn rụm cùng nước sốt mặn ngọt; chắc chắn đây sẽ là một món ăn lạ miệng, hao cơm cho gia đình đấy.
Gà tướng tả là gì? Lịch sử của món gà tướng tả
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm gà tướng tả thơm ngon chuẩn vị đậm đà cực đơn giản tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.