Bạn đang xem bài viết Cách làm gà nấu rượu trắng kiểu người hoa thơm mềm, ngon ngọt, đơn giản tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
-1200x676-1.jpg)
Cách làm gà nấu rượu trắng kiểu người hoa thơm mềm, ngon ngọt, đơn giản
Gà nấu rượu trắng là món ăn đặc trưng và khá nổi tiếng trong các dịp lễ Tết của người Hoa. Hôm nay, hãy cùng Vườn Xanh Phố vào bếp tìm hiểu và học ngay cách chế biến món từ gà thơm ngon này để cho cà nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu rượu trắng
Cho 4 người
Gà 1 con(khoảng 1.2kg)
Táo tàu đỏ 50 gr(hồng táo)
Gừng 1 củ
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Nước cốt chanh 1 ít
Nước tương 1 muỗng canh
Nước màu kho thịt 1 muỗng canh
Rượu trắng ngâm kỷ tử 120 ml
Tiêu 2 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn con gà có da màu vàng óng đặc trưng, lớp da bên ngoài mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt, phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có nhiều vết bầm hoặc vết máu tụ.
- Dùng tay ấn vào để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Gừng tươi ngon là những củ gừng có lớp vỏ căng, bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay và cảm giác được độ chắc của củ gừng.
- Nên chọn mua những củ gừng vẫn còn nguyên củ, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của gừng.
- Không nên chọn mua những củ gừng có dấu hiệu bị hư, khi cầm thì củ gừng bị nhũn (chỗ cứng chỗ mềm), và tránh mua những của gừng có quá nhiều nhánh con. Đây là những củ gừng đã già và có nhiều sơ, khi chế biến món ăn sẽ không được ngon.
Táo tàu là gì, mua táo tàu ở đâu?
- Táo tàu là một loại cây có nguồn gốc từ Bắc Phi và Syria, sau này được lan rộng đến các quốc gia Ấn Độ rồi tới Trung Quốc.
- Táo tàu hay còn có các tên gọi khác như đại táo, hồng táo, cẩu nha, dương cung táo, đường táo hay nam táo. Tại Việt Nam, táo tàu được phân làm 2 loại dựa vào màu sắc là hồng táo (loại táo tàu đỏ) và đại táo ( táo tàu đen).
- Đối với các món hầm, người ta thường chuộng sử dụng táo tàu đỏ hơn vì độ phổ biến và mùi thơm ngọt, không hăng gắt vị thuốc như táo đen.
- Ngoài xuất hiện khá phổ biến trong nhiều món ăn, táo tàu còn là 1 vị thuốc quý. Chúng nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và hàm lượng calo thấp có tác dụng tích cực trong việc tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, chống ung thư,…
- Bạn có thể tìm mua táo tàu tại các cửa hàng thuốc bắc, các cửa hàng tạp hóa lớn, hoặc bạn cũng có thể tìm mua tại các chỗ bán nguyên liệu nấu sâm bổ lượng.
Rượu trắng ngâm kỷ tử
- Bạn có thể tìm mua rượu trắng ngâm kỷ tử tại các cửa hàng thuốc bắc hoạc tìm mua trên các trang thương mai điện tử uy tín.
- Nếu không chọn mua được rượu ngâm kỷ tử các bạn cũng có thể thay bằng các loại rượu vang, rượu nho đều được.
Cách chế biến Gà nấu rượu trắng
-
Sơ chế nguyên liệu
Để loại sạch bụi bẩn và khử đi mùi tanh, gà sau khi mua về các bạn nhổ sạch lông măng (nếu có), mang gà đi bóp với muối và 1 ít nước cốt chanh khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.
- Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
- Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Hành, tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.
Gừng rửa sạch, cắt lát. Táo tàu đỏ mua về mang ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm.
-
Xào thịt gà với nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần hành, tỏi băm và gừng vào phi thơm.
Khi hành, tỏi và gừng đã dậy mùi, các bạn trút thịt gà vào chảo. Thêm tiếp 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước màu kho thịt vào và đảo đều ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho thịt gà chín săn và lên màu nâu đẹp mắt.
-
Hầm gà và nguyên liệu
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 – 2 lít nước cùng toàn bộ phần táo tàu vào nồi và đun sôi.
Tiếp đến, các bạn cho thịt gà vào nồi và đun cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và tiến hành hầm khoảng 40 phút tới 1 giờ cho đến khi phần nước trong nồi còn xâm xấp mặt thịt, đồng thời thịt gà chín mềm.
-
Hoàn thành
Kế đến, cho vào nồi khoảng 120ml rượu trắng ngâm kỷ tử rồi đun cho nước sôi trở lại sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món gà hầm rượu trắng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt màu cùng mùi thơm cực cuốn hút.
Nước dùng thanh ngọt đậm đà, thơm nức mùi rượu trắng ngâm kỷ tử, thịt gà mềm béo, thấm đều gia vị, táo tàu ngọt lịm. Tất cả quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó chối từ. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món ăn này nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=wxm8rhe_PIU
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm gà nấu rượu trắng kiểu người hoa thơm mềm, ngon ngọt, đơn giản tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.