Bạn đang xem bài viết Cách làm gà nấu rượu nếp thơm ngon, nồng ấm cho cả nhà mê say tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm gà nấu rượu nếp thơm ngon, nồng ấm cho cả nhà mê say
Mỗi khi trên mâm cơm có sự xuất hiện của các món từ gà phải nói là không thành viên nào có thể cưỡng lại sự thơm ngon ấy được. Ngoài các món chiên, món kho,… thì hôm nay hãy cùng vào bếp với Vườn Xanh Phố thực hiện món gà nấu rượu nếp mới lạ nhưng độ hấp dẫn thì không hề kém cạnh đâu nha!
Nguyên liệu làm Gà nấu rượu nếp
Cho 4 người
Gà ta 2.5 kg(1 con)
Rượu nếp 100 ml
Nấm rơm 100 gr
Nấm mèo 3 cái
Cà rốt 100 gr(1 củ)
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Gừng 100 gr
Ớt hiểm 4 trái
Hành tím 6 củ
Tỏi 3 tép
Nước dừa tươi 200 ml
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ Đường/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Nên chọn những con gà có phần da vàng óng, không bị sẫm màu, đồng thời cũng không xuất hiện các vết thâm tím lạ thường trên bề mặt.
- Ngoài ra, thịt gà tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tươi sáng, không xuất hiện vết máu bầm, ấn nhẹ vào thì thấy thịt mềm, có độ đàn hồi tốt nhưng không bị nhũn hay chảy nhớt.
- Bên cạnh đó, bạn cũng nhớ lưu ý quan sát về kích thước và cân nặng của gà không nên khác nhau quá lớn, bởi nếu gà nhỏ mà trọng lượng lớn thì đó là dấu hiệu cho thấy gà đã bị bơm nước.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Nấm rơm tươi ngon sẽ có dáng tròn đều, nguyên vẹn, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, vẫn còn búp và không bị nở hoa.
- Ngoài ra, nấm rơm mới sẽ có hương thơm thoang thoảng đặc trưng tỏa ra, trái lại nếu ngửi thấy mùi mốc thì tuyệt đối không nên mua vì đó là nấm rơm đã để quá lâu ngày.
- Bên cạnh đó, nên hạn chế mua nấm rơm quá mềm, còn bị dập nát và đặc biệt tỏa ra mùi lạ vì bởi có thể đã được tẩm hóa chất để bảo quản lâu hơn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng trông thon dài, vỏ trơn láng, không quá sần sùi hay xuất hiện các đốm li ti lạ thường trên bề mặt.
- Ngoài ra, cà rốt tươi ngon có màu cam đậm tươi sáng, cuống lá xanh tươi, không bị dập úng và đặc biệt còn dính chặt vào thân, không tách rời.
- Tránh mua cà rốt có cuống quá dập và héo, thân chảy nhớt và tiết dịch hay thậm chí là các vết thâm nám, khi ấn vào thấy mềm nhũn bởi đó là cà rốt để lâu ngày không nên ăn nữa.
- Bên cạnh đó, nên hạn chế mua cà rốt cầm lên thấy nhẹ tay hoặc có kích thước quá to vì đó là cà rốt đã già có nhiều xơ và đặc biệt chất dinh dưỡng bị giảm sút đi rất nhiều.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) giòn, ngon
- Hiện nay, đang có 2 loại nấm mèo được bày bán rộng rãi khắp nơi là tươi và khô. Tuy nhiên, nấm mèo khô được nhiều người sử dụng nhiều hơn bởi vừa dễ dàng sơ chế lại còn an toàn cho sức khỏe rất nhiều.
- Ngoài ra, nên chọn nấm mèo là những tai có kích thước to, phần gốc thì có ít nấm con, đồng thời quan sát thấy nấm có màu hổ phách sậm và bóng nhẹ.
- Bên cạnh đó, tránh mua mộc nhĩ có màu quá đen bởi đa phần khi đem đi ngâm nước nấm sẽ bị mềm nhũn, không còn độ giòn nữa.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Gừng tươi ngon là những củ gừng có lớp vỏ căng bóng, cầm lên thấy nặng tay và cảm giác được độ chắc của củ gừng.
- Ngoài ra, nên chọn mua những củ gừng vẫn còn nguyên củ, khi ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của gừng.
- Không nên chọn mua gừng có dấu hiệu bị hư, khi cầm thì củ gừng bị nhũn (chỗ cứng chỗ mềm), và tránh mua những củ gừng có quá nhiều nhánh con bởi đây là những củ gừng đã già và có nhiều xơ, chế biến món ăn sẽ không được ngon.
Cách chế biến Gà nấu rượu nếp
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, thịt gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Kế đến, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Với hành tím, tỏi bạn đem lột vỏ, rồi đem 2 củ hành tím cùng tỏi và 2 trái ớt hiểm đi băm nhuyễn.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không bị hôi
- Muốn gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 – 5 phút. Kế đến, dùng tay nhổ mạnh phần lông gà, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tiến hành chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát 3 – 5 phút thì phần lông gà cũng sẽ được loại bỏ rất dễ dàng.
- Bên cạnh đó, sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch thì mùi hôi sẽ biến mất ngay.
- Một cách thông dụng khác là sử dụng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt gà sạch, không bị hôi
-
Ướp gà
Kế đến, lấy thau rồi cho toàn bộ phần gà vừa sơ chế cùng số hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tiến hành trộn đều rồi để gà thấm gia vị trong vòng 20 – 30 phút.
-
Sơ chế nguyên liệu phụ
Gừng bạn đem bào vỏ, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao cắt khúc xéo rồi tiến hành đập dập.
Kế đến, cà rốt lấy dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Đồng thời, lấy chén rồi cho nấm mèo vào ngâm cùng nước 45 – 60 phút. Khi nấm nở mềm thì bạn chắt nước đi, bỏ gốc, rồi cắt khúc.
Sau đó, nấm rơm thì bạn loại bỏ các phần đen trên bề mặt đi, tiến hành ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cuối cùng, hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc.
-
Xào thịt gà với gừng
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần gừng vừa đập dập vào.
Khi gừng thơm, thì bạn cho 1 con gà đã ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 7 – 10 phút, đến khi thấy thịt gà hơi săn lại, đồng thời chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp.
-
Hầm gà với nguyên liệu
Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng toàn bộ phần gà vừa xào và 200ml nước dừa tươi vào, tiến hành hầm khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa.
Thấy nước dừa sôi, đồng thời nước cũng cạn dần thì bạn cho 100ml rượu nếp vào, rồi hầm thêm 10 phút.
Kế đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa để gà được thấm đều gia vị.
-
Hoàn thành
Sau đó, bạn tiếp tục cho 1 củ cà rốt cắt khúc, 3 cái nấm mèo và 4 củ hành tím lột vỏ vào, nấu với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.
Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nốt 100gr nấm rơm, 2 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí và 2 trái ớt hiểm vào, đảo đều 3 phút nữa rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Gà nấu rượu nếp là món ăn đổi vị mới lạ khiến cả gia đình ai cũng đều mê mẩn không rời.
Ngay từ phút giây đầu tiên, hương thơm thoang thoảng lan tỏa đến mọi ngóc ngách đã lập tức thu hút mọi người phải ngoái nhìn.
Đã thế, thịt gà săn chắc, ngon ngọt đến từng thớ thịt quyện cùng nước dừa tươi và rượu nếp thì độ thơm ngon càng thăng hạng hơn rất nhiều. Đặc biệt, còn có cà rốt, nấm mèo, nấm rơm giúp giảm độ ngấy ăn ngon miệng vô cùng luôn!
https://www.youtube.com/watch?v=DtaCamoGZ7o
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm gà nấu rượu nếp thơm ngon, nồng ấm cho cả nhà mê say tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.