Cách làm cơm chiên gà xé thập cẩm giòn tơi, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu

Cách chế biến Cơm chiên gà xé

• Sơ chế gà

  Gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem đi rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu khoảng 5mm.

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.

  Đậu hà lan rửa sạch, để ráo.

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

  Hành tím lột vỏ, cắt hạt lựu.

  Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

  Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

  Bắp Mỹ luộc chín, tách hạt.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

  

  

  

  

• Trụng rau củ

  Bắc chảo lên bếp cùng một ít nước, cho vào 12g muối. Khi nước sôi, bạn cho vào phần đậu hà lan, ớt chuông, cà rốt vào và trụng khoảng2- 3 phút.

  Cho phần rau củ đã trụng vào thau nước đá lạnh để giữ được độ giòn.

  

• Trộn cơm

  Cho cơm đã chín vào tô lớn cùng 10 quả trứng gà. Sau đó bạn đeo bao tay và trộn đều sao cho cơm và trứng hòa quyện vào nhau.

  Lưu ý: Để hạt cơm chiên được tơi ra, bạn nên để cơm trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

  

• Chiên thịt

  Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho thịt xông khói vào chiên ngập dầu đến khi chín thì vớt ra.

  

• Chiên cơm

  Đầu tiên, bạn xào chín phần thịt gà cùng 1/2 muỗng cà phê đường.

  Khi thịt bắt đầu săn lại, bạn tiếp tục cho vào một ít hành tím, 150g hành tây đã cắt hạt lựu. Sau đó,đảo nhanh trong 1 phút rồi tắt bếp, rắc thêm 1 ít tiêu và cho ra dĩa.

  Kế tiếp, bạn cho vào chảo bắp, ớt chuông, cà rốt, đậu hà lan rồi xào với lửa lớn để nước trong chảo khô hẳn rồi mới tắt bếp. Trút phần rau củ ra dĩa để riêng.

  Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phần hành tím còn lại và 150g cà chua băm nhỏ, xào với lửa lớn.

  Khi cà chua mềm, bạn cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và trộn đều. Sau đó, bạn trút phần cơm rồi đảo đều tay trên lửa lớn đến khi hạt cơm khô, tơi ra.

  Khi hạt cơm khô, bạn trút phần gà và rau củ vào đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc 1 ít tiêu, cho thêm 1 ít thịt xông khói và hành lá lên bề mặt là hoàn tất.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Món cơm chiên có hạt cơm tơi rời, không bị ướt, dính hòa quyện cùng thịt gà, thịt xông khói đậm vị và vị bùi bùi, giòn giòn từ rau củ. Tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.