Bạn đang xem bài viết Cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây
Chân gà sốt me xoài tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi với bạn bè và gia đình. Cùng Vườn Xanh Phố vào bếp thực hiện ngay cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây.
-
Chân gà sốt me xoài tắc
-
Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ tự Tiktok vào bếp cùng Vườn Xanh Phố)
1. Chân gà sốt me xoài tắc
Nguyên liệu làm Chân gà sốt me xoài tắc
Cho 4 người
Chân gà 1 kg
Me vắt 140 gr
Sả 50 gr(5 cây)
Tắc 200 gr
Ớt 3 trái
Gừng 1 củ
Xoài xanh 200 gr(1 trái)
Hành tím 3 củ
Tương ớt 3 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Chanh 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua chân gà ngon
- Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
- Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
- Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
Cách chế biến Chân gà sốt me xoài tắc
-
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Tiếp đến bạn chặt bỏ móng và cắt đôi chân gà thành hai phần cho dễ ăn rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:
- Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
- Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt nhữngchất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
- Ngoài ra, bạn nên luộc hoặc xào chân gà trước khi nấu canh để chân gà bớt hôi.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím lột vỏ, bào mỏng, để hành tím giảm bớt độ hăng bạn ngâm hành tím trong nước đá lạnh khoảng 5 phút. Bạn giữ lại 1/2 củ để băm nhỏ.
Sả rửa sạch, bỏ gốc, bạn lấy 2 cây cắt khúc, 2 cây cắt lát mỏng và 1 cây băm nhuyễn.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, bạn chia gừng làm 2 phần, 1 phần bạn cắt lát, 1 phần bạn băm nhuyễn.
Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng. Xoài rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Ớt cắt lát.
Mách bạn: Các nguyên liệu sau khi sơ chế xong (trừ ớt), bạn nên ngâm cùng với nước đá lạnh để giữ được màu sắc ban đầu.Xem thêm: Cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc mà bạn nên biết!
-
Luộc chân gà
Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch vào nồi nước cùng với sả cắt khúc, gừng cắt lát và đun sôi.
Bạn luộc chân gà khoảng 5 – 7 phút là chân gà vừa chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh cho chân gà săn lại.
Mách bạn:- Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.
- Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.
-
Làm sốt me
Bạn lấy me vắt cho vào 1 cái chén ngâm với 100ml nước sôi khoảng 10 phút cho me ra hết chất chua.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Dầu nóng bạn cho sả băm, gừng băm và hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến, bạn cho nước me vào và nêm thêm 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần ớt cắt nhỏ và khấy đều cho đường mau tan.
Bạn nấu hỗn hợp khoảng 5 phút với lửa nhỏ để nước sốt sệt lại thì cho hành tím bào mỏng vào, trộn đều cho hành chín rồi tắt bếp, để nguội.
Mách bạn: Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của mình.
-
Làm chân gà sốt me
Bạn vớt chân gà ra cho vào một cái hộp đựng và cho lần lượt tắc, ớt, sả cắt mỏng, xoài, cuối cùng là phần nước sốt me vừa làm xong vào. Trộn thật đều nữa là hoàn thành.
Mách bạn: Không nên bỏ chân gà sốt me vào tủ lạnh vì sẽ làm cho chân gà bị ra nước, mất ngon.
-
Thành phẩm
Chân gà giòn giòn sật sật, mềm vừa, thấm vị chua chua, cay cay thơm nồng mùi sả tắc. Xoài giòn và chua thật đậm đà và hấp dẫn.
2. Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ tự Tiktok vào bếp cùng Vườn Xanh Phố)
Nguyên liệu làm Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ tự Tiktok vào bếp cùng Vườn Xanh Phố)
Cho 1 – 2 người
Chân gà rút xương 500 gr
Xoài 1 trái
Tỏi phi 1 ít
Đường 4 muỗng
Sa tế 3 muỗng
Nước me 1/2 chén
Rau tiến vua 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ tự Tiktok vào bếp cùng Vườn Xanh Phố)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau tiến vua sau khi mua về bạn ngâm vào nước cho rau được nở đều ra. Xoài bạn gọt vỏ rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Chân gà bạn nên loại đã rút xương sẵn để dễ chế biến hơn, sau đó bạn đem đi rửa sạch với muối để loại bỏ bớt mùi tanh.
-
Luộc chân gà
Bạn chuẩn bị 1 nồi nước cho lên bếp, cho thêm vài lát gừng, xả và 1 ít bột nghệ tạo màu vào nồi rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi bạn cho chân gà đã rửa sạch vào luộc sơ khoảng 7 – 10 phút.
Sau đó, bạn chuẩn bị 1 tô nước đá, khi chân gà đã chín bạn vớt ra ngâm vào nước đá cho chân gà được giòn hơn. Chân gà luộc với bột nghệ nên có màu vàng tươi rất đẹp mắt.
-
Làm sốt
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo, cho 1 ít dầu và tỏi vào để phi thơm. Rồi cho 4 muỗng đường, 3 muỗng sa tế, 1/2 chén nước me vào chảo rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.
-
Trộn chân gà
Trước khi trộn chân gà, bạn lấy phần rau tiến vua đã ngâm đem đi rửa rồi cắt thành các miếng nhỏ có độ dài vừa ăn.
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn hoặc 1 cái thau inox lớn, cho tất cả các nguyên liệu vào gồm chân gà, xoài, rau tiến vua và nước sốt vào. Rồi bạn dùng đũa hoặc sử dụng bao tay để trộn các nguyên liệu lên cho nước sốt thấm đều.
-
Thành phẩm
Phần chân gà sau khi trộn xong thấm đều gia vị, nhìn rất bắt mắt. Khi ăn, phần chân gà rau rau tiến vua dai giòn, xoài chua chua ăn cùng với sốt me rất cuốn miệng.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.