Cách làm cánh gà chiên sốt Thái chua ngọt cực ngon dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cánh gà chiên sốt Thái

• Sơ chế cánh gà và nguyên liệu khác

  Hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt lát, ngò gai bạn rửa sạch để ráo cắt nhỏ.

  Cánh gà bạn rửa qua với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.

  Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ,… đóng trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Mẹo sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôi:

  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
  • Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

  

  

• Ướp cánh gà

  Cánh gà bạn cho vào hộp đựng thực phẩm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh bột mì rồi đậy nắp lắc đều cho cánh gà thấm đều bột mì.

  

  

  

  

• Chiên cánh gà

  Bạn bắc chảo hoặc nồi lên bếp đợi nóng, thêm 2 chén dầu ăn, khi dầu nóng bạn chiên ngâp dầu cánh gà với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt. Khi cánh gà đã vàng bạn vớt ra để ráo dầu.

  Mẹo chiên cánh gà giòn, ngon:

  • Để cánh gà không bị dính chảo thì nên cho cánh gà vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.
  • Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và cánh gà không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.
  • Nếu cánh gà bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là cánh gà sẽ tự bong ra.

  

  

  

• Làm nước sốt

  Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn thêm 5 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột thính, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm.

  Sau đó bạn đảo đều, mở lửa vừa nấu sôi khoảng 2 phút cho hơi sệt lại.

  

  

  

  

• Hoàn thành

  Khi bạn thấy sốt đã sệt lại thì thêm hành tím, ngò gai, cánh gà vào đảo đều cho cánh gà thấm gia vị rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Món cánh gà chiên sốt Thái vô cùng độc đáo, thịt cánh gà giòn bên ngoài, bên trong thịt mềm thơm, gia vị chua ngọt đậm đà hấp dẫn, nhất định sẽ khiến bữa ăn cả nhà thêm đậm vị đấy!