2 cách làm gà xào cay Kung Pao và gà xào cay sốt bơ tỏi thơm ngon, mới lạ

Sơ chế thịt gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rồi rửa lại bằng nước, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 2 – 3cm.

Ướp gà với gia vị

Ướp thịt gà với1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 cái lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều rồi để cho thịt gà thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí ngòi mua về rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt khúc.

Làm nước sốt

Để chuẩn bị phần nước sốt, các bạn cho vào tô 120ml nước hầm gà, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng canh dầu hào. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng.

Cho toàn bọ phần thịt gà vào và xào ở lửa lớn đến khi thịt gà săn lại và chín vàng.

Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê bột ớt, 5 trái ớt khô cắt khúc, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, hành lá cắt khúc, bí ngòi cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Đảo đều tay cho các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho phần nước sốt đã pha khi nãy vào, tiếp tục xào đến khi phần sốt sôi, các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà xào Cung Bảo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt gà màu chín mềm đến mọng nước, các loại rau củ mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt cay cay, đậm đà. Món này dùng nóng chung với cơm sẽ vô cùng tuyệt vời đó!

Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà mua về, bạn mang chà với muối hột và rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo sau đó chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Để cho thịt thấm gia vị bạn ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay xoa bóp đều 2 mặt của thịt gà và ướp khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Tỏi các bạn lấy khoảng 10gr lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Phần còn lại các bạn cắt đôi.

Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.

Dầu nóng, cho phần thịt gà, củ tỏi và hành tây cắt đôi vào và chiên ở lửa vừa đến khi da gà vàng đều thì trở mặt và tiếp tục chiên cho miếng thịt gà chín vàng.

Kế đến, cho 10gr tỏi băm, cỏ xạ hương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 240ml nước hầm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và tiếp tục rim gà thêm 20 phút nữa cho gia vị thấm đều vào trong thịt gà.

Nướng thịt gà

Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

Lấy thịt gà ra khỏi chảo, cho vào lò và nướng ở 180 độ C trong vòng 6 phút nữa là được.

Làm nước sốt

Phần nước sốt rim gà các bạn lọc qua 1 cái ray để thu lấy phần nước cốt nguyên chất, sau đó chuyển sang 1 chiếc chảo nhỏ. Thêm tiếp 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh giấm Balsamic, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào vào chảo, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi sốt sôi.

Khi sốt bắt đầu sôi, các bạn hòa 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo sốt, đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Hoàn thành

Rưới nước sốt lên dĩa, bày phần thịt gà vừa nướng lên trên, rắc thêm 1 ít chồi đầu Hà Lan, vỏ chanh bào nhuyễn sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gà xào cay sốt bơ tỏi sau khi hoàn thành có mùi thơm ngon nức mũi với thịt gà ngon mọng nước, kèm với sốt bơ tỏi the the, đậm đà. Bạn nên ăn kèm với cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn nhé!