Bạn đang xem bài viết 2 cách làm chân gà hầm đậu đen bổ dưỡng thanh mát ngon dễ cho gia đình tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm chân gà hầm đậu đen bổ dưỡng thanh mát ngon dễ cho gia đình
Chân gà hầm đậu đen là một món từ gà thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bữa ăn của cả nhà thêm tròn vị và hấp dẫn. Hôm nay Vườn Xanh Phố sẽ mang đến bạn 2 cách làm món canh cực đơn giản, dễ thực hiện này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!
-
Chân gà hầm đậu đen
-
Chân gà tiềm đậu đen củ sen
1. Chân gà hầm đậu đen
Nguyên liệu làm Chân gà hầm đậu đen
Cho 3 người
Chân gà 6 cái
Đậu đen 500 gr
Muối 1 ít
Chanh 1/2 quả
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chân gà hầm đậu đen
-
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch và không tanh, bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Dùng kéo cắt bỏ móng của chân gà rồi rửa sạch lại với nước.
-
Sơ chế đậu đen
Đậu đen sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, trong khi rửa nhớ nhặt sạch những hạt bị hư và đãi sạch để loại bỏ sạn và cát.
Sau đó ngâm đậu với nước trong thời gian từ 3 – 4 tiếng.
-
Hầm chân gà với đậu đen
Cho 2 lít nước vào nồi, thêm chân gà và đậu đen vào, bắc nồi lên bếp, đun đến khi nước sôi thì đậy nắp nồi hầm trong 30 phút đến khi đậu mềm nhừ và chân gà chín thì thêm 1 muỗng cà phê muối vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món chân gà hầm đậu đen nóng hổi cực đơn giản thơm ngon với vị bùi của đậu đen và thịt gà mềm. Đây là món ăn bổ dưỡng dễ thực hiện tại nhà sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe rất nhiều.
2. Chân gà tiềm đậu đen củ sen
Nguyên liệu làm Chân gà tiềm đậu đen củ sen
Cho 4 người
Chân gà 6 cái
Đậu đen 40 gr(2 muỗng canh)
Sen 1 củ(loại nhỏ)
Cà rốt 1/4 củ
Gừng 2 lát
Hoa hồi 2 cái
Tỏi 4 tép
Tiêu đen 1/2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ sen tươi ngon
- Bạn nên chọn mua củ sen có các đốt to, ngắn, khoảng cách giữa các đốt sen phải dài. Vì điều này chứng tỏ củ sen vừa đủ độ chín, ăn sẽ ngọt và mềm hơn.
- Những củ sen chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ màu vàng và có chút mùi tanh hôi đặc trưng của bùn. Nếu được cắt ra xem, ưu tiên chọn củ sen sẽ có lỗ khí to vì những củ này sẽ chứa nhiều nước và ngọt khi ăn.
- Ngoài ra, những củ sen tươi ngon bạn nên chọn những củ sen mới hái còn vương chút bùn ẩm trên củ sen, cầm lên thấy cứng, tươi, lớp vỏ không bị héo.
- Tránh mua những củ sen có lớp vỏ trắng. Vì đa số chúng đã được ngâm qua hóa chất nên sẽ không ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Khi mua cà rốt bạn nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ với hình dáng thẳng, thuôn dài, khi cầm thấy chắc tay.
- Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn cà rốt có lớp vỏ tươi ngon, trơn láng, có phần lõi nhỏ và có cuống tươi xanh dính chặt vào đầu củ.
- Không chọn mua cà rốt có hình dáng méo mó, lõi củ to, rụng cuống, chạm vào thấy thân củ mềm, trông có vẻ héo úa. Vì những củ cà rốt sẽ có vị nhạt và kém dinh dưỡng hơn.
-800x450.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, nồi, dao, dao bào,…
Cách chế biến Chân gà tiềm đậu đen củ sen
-
Sơ chế và chần chân gà
Chân gà mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng dao khứa 1 đường dưới lòng bàn chân của chân gà sau đó rửa sơ lại với nước rồi bắc chảo lên bếp, cho chân gà đã rửa sạch cùng 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 lát gừng và 1 muỗng canh rượu trắng vào.
Chần sơ với lửa vừa khoảng 10 phút cho chân gà săn lại thì bạn vớt ra, xả với nước lạnh khoảng 2 lần cho chân gà hết đi chất nhờn rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mua về bạn dùng dao bào vỏ đi lớp vỏ sau đó khứa vài đường dọc xung quanh cà rốt để tạo hình hoa rồi cắt ngang cà rốt thành các lát dày có độ dài khoảng 1/2 lóng tay.
Củ sen bạn cũng dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ sau đó rửa sạch và cắt thành các lát dày có chiều dài nhỏ hơn khoảng 1/3 lóng tay.
Đậu đen bạn rửa sạch với nước sau đó cho vào nồi nước sôi luộc với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho đậu đen chín mềm thì bạn tắt bếp và vớt đậu đen ra.
-
Rang các nguyên liệu
Tỏi bạn dùng dao đập dập sau đó bắc chảo lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi chảo nóng bạn hạ lửa nhỏ lại và cho 3 tép tỏi đã đập dập cùng 2 cái hoa hồi và 1/2 muỗng canh tiêu đen vào.
Rang đều tay khoảng 4 phút cho tới khi tiêu hoa hồi và tỏi dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.
-
Hầm chân gà
Trước tiên bạn cho 3 cái tô vào 1 cái xửng hấp rồi cho lần lượt và chia đều các nguyên liệu gồm chân gà, hoa hồi, tiêu, tỏi, đậu đen, củ sen cắt lát và cà rốt cắt hoa vào từng tô
Tiếp đó nêm thêm vào từng tô 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường và chế thêm khoảng 80ml nước lọc vào. Sao cho phần nước xâm xấp bề mặt nguyên liệu.
Cuối cùng bạn đóng nắp từng tô lại, đun sôi khoảng 800ml nước trong nồi với lửa lớn rồi đặc xửng hấp lên đậy nắp xửng lại. Hạ lửa xuống mức nhỏ và hầm chân gà trong khoảng 30 phút cho tới khi chân gà chín mềm thì bạn tắt bếp.
Lấy từng tô chân gà hầm ra và thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Chân gà hầm đậu đen củ sen sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của hoa hồi, tỏi và tiêu rang. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được phần nước hầm ngọt thơm vừa ăn hòa cùng với cà rốt và củ sen mềm ngọt.
Đậu đen thì mềm ngon, bùi bùi. Đặc biệt phần chân gà thì mềm béo, thấm vị. Chấm ăn cùng với chén nước mắm chua ngọt hay chén muối ớt, muối tiêu chanh thì bao mê luôn! Hãy thử và cảm nhận nhé!
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
- Khi mua chân gà bạn nên chọn những chân có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
- Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nên mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch.
- Không chọn mua chân gà quá mềm hay căng phồng, các ngón tách nhau ra. Vì đó có thể là dấu hiệu của chân gà đã được bơm nước.
Cách sơ chế chân gà sạch, không tanh
- Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
- Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15gr baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
- Ngoài ra, bạn nên luộc hoặc xào chân gà trước khi nấu để chân gà bớt hôi.
Cách chọn mua đậu đen tươi ngon
- Đậu đen ngon thường có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều.
- Ngoài ra, khi mua đậu đen bạn nên mua đậu đen xanh lòng. Vì khi nấu chí đậu sẽ bùi và thơm ngon hơn các loại khác.
- Không chọn mua những hạt có lớp phấn trắng bám bên ngoài vỏ đậu, vì đó là đậu đen đã để lâu hoặc có chất bảo quản.
https://bit.ly/37sq8xl
https://www.youtube.com/watch?v=pwIKmZxl4bo
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm chân gà hầm đậu đen bổ dưỡng thanh mát ngon dễ cho gia đình tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.