3 cách làm nấm đùi gà chiên dai, giòn ngọt hấp dẫn chay mặn đều dùng được

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà bạn mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Sau đó bạn mang nấm đi cắt thành từng lát vừa ăn. Để nấm dễ thấm gia vị và đẹp mắt, dùng dao cắt những đường chéo nhau trên lát nấm.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn.

Ướp gia vị cho nấm

Ướp nấm với hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút cho nấm thấm gia vị.

Chiên nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho nấm đã ướp gia vị vào chiên. Để lửa nhỏ và chiên khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nấm vàng đều 2 mặt là được.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm đùi gà chiên thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi.

Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt của nấm cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay cay. Món nấm này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon phải biết.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn gọt vỏ, sau đó đập dập gừng.

Nấm đùi gà bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng từ 10 – 15 phút, vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Luộc nấm

Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho gừng và nấm đùi gà vào và luộc trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

Kế tiếp, bạn vớt nấm ra cắt nấm thành từng lát vừa ăn. Để nấm thấm gia vị hơn thì bạn cắt nấm thành hình xoắn ốc, khứa caro lên lát nấm.

Bạn rắc hỗn hợp gồm: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên 2 mặt nấm.

Kế tiếp, bạn rây bột chiên giòn lên nấm rồi cuộn nấm lại bằng 2 cái bánh đa nem (đã xịt nước để làm mềm).

Ướp bột

Bạn pha 60 gram bột chiên giòn với 120ml nước luộc, khuấy đều bột lại.

Sau đó, bạn nhúng nấm đã cuộn vào tô bột, áo thêm lớp bột chiên xù lên nấm.

Bạn tiếp tục nhúng thêm 1 lần bột ước, 1 lần bột chiên xù khô để lớp vỏ dày hơn.

Cuối cùng, bạn cho nấm vào tủ lạnh 10 phút để bột chiên giòn dính lại và khi chiên không bị rớt ra.

Chiên nấm

Bạn bắt chảo ngập dầu lên bếp, chỉnh ở lửa trung bình. Đợi dầu sôi bạn cho từng miếng nấm đã ướt bột vào chiên, cho đến khi nấm nấm vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra.

Tương tự, bạn chiên hết nấm đã tẩm bột còn lại.

Nước xốt ăn kèm nấm chiên giòn

Bạn bắt chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 5 gram gừng băm. Sau đó, cho lần lượt 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước luộc nấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt xanh đỏ, 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng cà phê tiêu vào chảo.

Bạn nấu sôi ở lửa khoảng 1 phút rồi bắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nấm đùi gà chiên da giòn rồi!

Nấm đùi gà chiên có lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm, bên trong nấm dai dai ngọt ngọt mềm mềm, bạn rưới thêm nước xốt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ngạc nhiên và thích thú món chay giòn ngon này đó!

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5cm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước và để ráo.

Tiếp đến, bạn cắt nấm thành ô vuông nhỏ như hình minh hoạ, lưu ý không cắt rời chân nấm.

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi cho nấm vào trụng sơ 2 phút. Cuối cùng, bạn vớt nấm lên, để nấm ráo nước.

Pha bột chiên nấm

Bạn cho 90 gram bột chiên giòn với 100 ml nước và 1/6 muỗng cà phê bột nghệ vào tô. Dùng phới lồng trộn đều các hỗn hợp trên lại.

Chiên giòn nấm đùi gà

Bạn đặt chảo ngập dầu lên bếp và chỉnh lửa nhỏ, đợi dầu bắt đầu sôi thì bạn nhúng từng khúc nấm đã sơ chế vô tô bột nước rồi cho vào chiên. Bạn nhớ tách nấm ra để có hình hoạ đẹp mắt bạn nhé!

Bạn làm tương tự với các khúc nấm còn lại.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món nấm đùi gà chiên giòn có hình hoa cúc vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Lớp vỏ ngoài vàng rụm kết hợp vị ngọt tự nhiên của nấm, chấm với tương ớt, tương cà đảm bảo sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích thú đó!