2 cách làm mề gà nướng muối ớt và sa tế sả ớt cay cay cực ngon miệng

Sơ chế mề gà

Cho muối vào mề gà, dùng tay chà xát muối với mề gà, sau đó đem rửa sạch.

Tiếp tục đun sôi nồi nước, cho 1 củ gừng đã cắt lát vào, sau đó cho mề vào chần sơ để khử mùi. Sau đó đem cắt mề gà thành miếng nhỏ, vừa ăn.

Ướp mề gà

Đem ướp gà với 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 cây sả băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều.

Trộn đều cho gà thấm gia vị và ướp trong 1 tiếng.

Nướng mề gà

Đem gà đã ướp xiên vào que tre. Làm nóng lò trước với mức nhiệt 205 độ C trong 10 – 15 phút. Sau đó cho mề gà vào nướng từ 15 – 20 phút trong 200 độ C.

Thành phẩm

Món mề gà nướng sa tế sả ớt giòn ngon, thêm sa tế sả ớt cay cay, the the. Ăn vào những ngày lạnh thì tuyệt cú mèo đấy!

Sơ chế mề gà

Mề gà mua về cắt làm đôi làm sạch hết phần dịch dơ bên trong dưới vòi nước đang chảy, dùng dao lột đi lớp mảng bám màu vàng nghệ.

Rửa lại cho thật sạch với muối, để ráo chờ chế biến.

Ướp mề gà

Dùng cối giã nhuyễn hỗn hợp sả, 4 tép tỏi, 4 củ hành tím, 6 trái ớt, 1 muỗng canh tiêu sọ, cho vào chung với mề gà.

Thêm vào 2 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 90gr sa tế, dùng đũa trộn đều tất cả lên, giúp mề gà thấm đều gia vị.

Nướng mề gà

Chuẩn bị bếp than hồng, từ từ xếp đều mề gà đã ướp đầy đủ gia vị lên vỉ nướng, nướng đến khi cả 2 mặt mề gà chín đều, vàng ươm là được.

Thành phẩm

Mề gà được nướng chín thơm phức, ăn vào cay nồng đậm vị, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của sa tế cay, thêm mùi thơm của hành tỏi. Ăn vào sần sật, dai giòn lạ miệng, kích thích vị giác đến khó cưỡng.

Thưởng thức món mề gà nướng sa tế cùng với lon bia lạnh trong ngày hè như thế này thì tuyệt vời!