2 cách làm chả gà nấm hương và khoai tây chiên giòn thơm ngon đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sơ chế thịt ức gà bằng cách ngâm với nước muối loãng, rồi rửa sạch rồi lọc bỏ da và mỡ thừa, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Đối với nấm hương, bạn ngâm cho đến khi nấm mềm rồi rửa sạch. Nếu dùng nấm hương tươi thì chỉ cần rửa sạch không cần ngâm.

Hành tây và cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

Xay thịt gà và các nguyên liệu

Sau 2 tiếng, bạn lấy thịt gà từ ngăn đá ra rồi cho vào máy xay cùng hành tây, nấm hương, cà rốt đã sơ chế, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn xay đến khi các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn mịn, dẻo quánh là được.

Làm chả gà nấm hương

Bạn lấy hỗn hợp vừa xay vo thành từng viên tròn dẹt, rồi đặt lên khay đã lót sẵn giấy bạc.

Tiếp theo, bạn bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng lò. Sau đó cho khay chả gà vào nướng khoảng 10 – 12 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi chín vàng.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong khoảng 10 – 15 phút tùy theo kích thước nồi và viên thịt gà.

Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món chả gà nấm hương lạ miệng đậm đà hương vị để thưởng thức.

Những viên chả vàng ươm bắt mắt, có vị ngon ngọt từ thịt gà, nấm, cà rốt, hành tây mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm sốt tương cà, tương ớt hay mayonnaise.

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh ức gà, bạn rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó, bạn cắt ức gà thành lát mỏng.

Khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Bạn dùng dao thái khoai tây, tỏi và gừng những miếng mỏng.

Xay hỗn hợp thịt gà

Lấy thịt gà, khoai tây, gừng và tỏi đã sơ chế cho vào máy xay, bạn xay cho đến nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Ướp hỗn hợp thịt gà

Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp, nêm vào 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột chiên giòn và trộn thật đều.

Chiên gà

Bạn lấy hỗn hợp vừa trộn, vo thành từng viên tròn rồi sau đó dùng tay đè lên mặt để chả gà có hình dạng hơi dẹt.

Có 2 cách chiên chả gà

• Chiên bằng nồi chiên không dầu: Lót giấy nến và cho những viên chả vào nồi. dàn đều và không xếp chồng chất những viên chả để chả gà được chín đều. Sau đó quết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả, vặn nhiệt độ nồi 200 độ C rồi nướng trong 10 phút. Sau khi nướng xong, lật mặt chả lại và nướng thêm 2 – 3 phút nữa cùng nhiệt độ.
• Chiên bằng dầu: Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào sao cho lượng dầu xâm xấm mặt chả. Khi dầu nóng bạn cho phần chả gà vào chiên, chiên cho đến khi chả chín vàng đều các mặt là được.

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món chả gà bằng 2 cách chiên rồi. Chả có màu sắc bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai béo. Chắc chắn sẽ khiến gia đình mê mẩn món ăn này.