2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu giòn rụm, thơm béo hấp dẫn

Sơ chế gà

Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 4 – 5 cm.

Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Tẩm bột

Để chuẩn bị phần bột nhúng gà, các bạn cho vào tô 100gr bột mì, 10gr bột custard, 100ml nước lọc vào. Dùng cây đánh trứng khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, có độ bám dính và kéo sợi là được.

Nhúng ức gà vào hỗn hợp bột trên, đảm bảo cho bột bao đều xung quanh gà.

Sau khi lấy gà ra, tiếp tục lăn gà qua lớp bột tẩm khô chiên giòn nữa.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Khi gà đã vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho nguội và ráo dầu khoảng 15 phút.

Lắc phô mai

Sau khi đã ráo dầu, cho gà vào tô, rắc bột phô mai vào rồi xóc lên để phô mai phủ thật đều miếng gà chiên.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay trên tay món ăn vô cùng hấp dẫn rồi đó! Gà chiên vừa giòn rụm bên ngoài, lại mềm ngọt bên trong kết hợp với vị mằn mặn, beo béo của phô mai, chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính. Món này có thể dùng chung với một chút tương ớt hoặc tương cà, đảm bảo sẽ ngon hơn rất nhiều đó!

Sơ chế và ướp thịt gà

Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng dài, dày khoảng 4cm.

Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

Nhúng bột

Đập 2 quả trứng gà, cho ra tô, đánh tan.

Sau khi gà đã thấm gia vị, lần lượt nhúng các miếng gà qua bột chiên giòn, tô trứng (vừa mới đánh). Lặp lại các bước này 2 lần để đảm bảo bột và trứng áo đều phần thịt gà, giúp cho gà sau khi chiên được giòn hơn.

Cuối cùng, lăn tiếp gà qua 1 lớp bột chiên xù hạt trân châu.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Khi gà vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho gà và ráo dầu.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ lạt vào đun chảy. Khi bơ đã chảy hoàn toàn, cho tiếp 20gr tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến cho 20gr dầu hào, 30gr nước tương và 30gr mật ong vào chảo, khuẩy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi.

Hòa 5gr bột bắp với 20ml nước, khuấy đều rồi cho vào chảo. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà lắc trân châu sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bột giòn rôm rốp, thịt gà mềm ngọt mà không hề khô ăn kèm với nước sốt đậm đà đưa vị. Món này nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt hơn chứ!