4 cách làm chicken ramen (mì ramen gà) độc đáo mà không phải ai cũng biết

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về rửa sạch, sơ chế để khử mùi thịt đặc trưng, nếu bạn mua thịt gà có xương thì lóc bỏ xương, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành baro rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa qua với nước, sau đó bào nhuyễn.

Trứng gà bạn mang luộc tầm khoảng 5 – 8 phút rồi dùng dao bổ đôi ra.

Pha nước sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh rượu Mirin, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 35ml nước hầm gà, phần tỏi vừa bào nhuyễn sau đó khuấy thật đều tay để đường tan hoàn toàn.

Nấu thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đợi khoảng 5 phút cho dầu ăn nóng lên thì bỏ gà vào chiên với lửa vừa khoảng 15 phút đến khi nào gà vàng đều hai mặt.

Cho nước sốt vừa pha vào chảo, ninh với lửa nhỏ để thịt gà được ngấm vị đậm đà hơn.

Nấu mì với thịt gà

Bắc một nồi nước sôi, sau đó cho mì ramen vào trụng đến khi sợi mì mềm ra, sao đó vớt ra để ráo.

Cho mì vào chảo gà, tiếp theo thêm vào 2 muỗng canh dầu mè, rồi trộn thật đều tay để mì và gà được thấm đều. Cho mì đã trộn cùng ra đĩa.

Hoàn thành

Xếp thịt gà phủ lên trên bề mặt đĩa mì, sau đó rắc hành baro băm và đặt trứng lên. Tiếp theo xếp 2 lá rong biển để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.

Cuối cùng thêm vào một ít tiêu đen xay trên bề mặt để tăng thêm hương vị và độ thẩm mỹ cho món ăn.

Thành phẩm

Mì ramen gà viên thơm ngon với sợi mì dai dai đặc trưng thấm vị đậm đà phong cách Nhật Bản. Thịt gà mềm, vừa ăn hòa cùng vị béo của trứng lòng đào chính là một món ăn lí tưởng cho cả nhà nếu muốn nếm thử nhiều món ăn mới lạ.

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về sơ chế sạch với nước, sau đó để ráo rồi tiến hành cắt thịt, tách riêng phần thịt có lẫn xương ra riêng, phần thịt nạc thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, bào vỏ rồi chia 2 phần, 1 phần cắt lát, 1 phần cắt hạt lựu.

Cần tây rửa sạch, để ráo. Hành tây rửa sơ rồi bóc vỏ. Cắt cần tây và hành tây tương tự như cà rốt.

Gừng rửa thật sạch, sau đó cắt lát, không cần phải cạo vỏ.

Nướng gà

Đặt phần thịt gà có xương lên vỉ nướng, sau đó rưới 2 muỗng canh dầu olive lên bề mặt rồi nướng trong khoảng 45 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi gà vàng đều đẹp mắt là được.

Nấu nước dùng

Cho phần rau củ vừa cắt lát và gà đã nướng vào nồi, đổ nước lọc vào ở mức ngập mặt thịt, sau đó nấu với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.

Tiếp theo, cho phần nước dùng vừa nấu lọc qua rây rồi để nguội.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu olive, đợi khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho gà vào, chú ý áp phần da gà xuống đáy chảo để gà được giòn hơn.

Cho vào 1 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát, 1 chén nước dùng vừa nấu vào chảo. Nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt gà ra để ráo. Phần nước dùng trong chảo lưu ý không đổ đi.

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu olive vào, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho phần rau củ đã cắt hạt lựu vào xào.

Tiếp theo cho phần nước dùng gà còn lại và lá xô vào, hầm với lửa nhỏ thêm khoảng 5 -7 phút thì tắt bếp.

Nấu mì

Cho gói mì ramen khô vào chảo, nấu khoảng 7 – 10 phút đến khi mì mềm.

Nấu sôi 1 nồi nước sau đó cho trứng vào nấu khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, để nguội sau đó bóc vỏ.

Hoàn thành

Bạn cho mình ra tô, xếp gà đã nướng lên rồi rắc thêm hành baro băm phủ trên bề mặt. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm dầu sa tế để món ăn tăng thêm hương vị.

Trứng gà sau khi đã bóc vỏ thì cắt đôi, trang trí thêm cho phần mì thêm đẹp mắt.

Thành phẩm

Mì ramen gà chiên màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon chuẩn Nhật với sợi mì dai dai, kết hợp với nước súp đậm đà, ngọt thanh lại thơm thoảng mùi hương lá xô.

Gà chiên ăn kèm bên ngoài vàng giòn, bên trong thịt mềm, săn chắc. Trứng gà luộc vừa chín tới, phần lòng đào béo ngậy ăn rất thích.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và gừng bạn bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt và hành lá bạn rửa sạch, cà rốt thì cắt sợi, hành lá cắt nhỏ.

Trứng gà bạn cho vào nồi luộc trong 6 phút rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ trứng.

Luộc và xé thịt gà

Thịt gà bạn mua về, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi nước luộc trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi thịt gà chín. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn cho vào nồi nước luộc vài lát gừng.

Sau đó bạn để gà nguội rồi xé gà thành từng thớ nhỏ dài.

Nấu nước dùng

Bạn cho 2 muỗng canh bơ và 1 muỗng cà phê dầu mè vào nồi, đun cho bơ tan chảy ra thì bạn cho gừng và tỏi băm vào đảo đều tay.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho nước dùng gà vào nồi, nêm nước dùng với: 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu Mirin, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường nâu và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Đợi nước sôi lăn tăn thì bạn cho gà xé và mì vào, trụng cho mì chín, tách thành từng sợi thì tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn gắp mì ra tô rồi đổ nước súp vào ngập mì, để gà lên phía rên rồi lần lượt cho các nguyên liệu như cà rốt, hành lá, trứng gà đã bổ đôi lên phía trên.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể rắc một chút mè đen và cho sa tế vào.

Thành phẩm

Và món mì ramen gà xé đã hoàn thành trong tíc tắc! Nước súp mì đậm đà, sợi mì dai, trứng lòng đào mềm và tan chảy ngay trong khuôn miệng. Tranh thủ ăn lúc còn nóng để cảm nhận được đầy đủ nhất hương vị tuyệt vời của món mì này nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, gừng cắt thành từng lát mỏng. Nấm hương khô bạn rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước lạnh trong khoảng 5 phút cho nấm hơi nở rồi vớt ra để ráo.

Nấu nước dùng

Bạn cho vào nồi 1 lít nước dùng gà, cho nấm hương khô, tỏi đã bóc vỏ và gừng lát vào, thêm 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê đường và 5 muỗng canh nước tương. Đậy nắp nồi lại, nấu trong vòng 20 phút.

Sau khi nước dùng đã hoàn thành, màu nước chuyển sang nâu trong thì bạn vớt tất cả các nguyên liệu ra, bỏ tỏi và gừng, để nấm hương lại cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp gà

Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muông cà phê đường. Lăn thịt gà qua lại để thịt gà thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 7 – 10 phút.

Áp chảo thịt gà

Bạn dùng chảo chống dính, bật bếp đun nóng chảo rồi cho thịt gà vào áp đều hai mặt của thịt gà cho vàng ươm. Nấu trong khoảng 10 phút để thịt gà chín cả bên trong.

Luộc trứng và chần mì

Trứng gà bạn cho vào nồi nước luộc trong khoảng 6 phút để trứng chín lòng đào rồi vớt ra tô nước lạnh, bóc vỏ. Mì thì bạn cho vào nồi nước vừa luộc trứng, chần cho mì chín, các sợi mì nở bung rồi vớt ra ngoài.

Hoàn thành

Bạn cho nước súp ra tô, cho mì vào đảo qua hai lượt để mì thấm nước súp, sau đó bạn cắt thịt gà thành các lát mỏng, hành lá, nấm hương và trứng gà bổ làm đôi xếp lên trên. Thêm vào 2 lá rong biển khô để món mì thêm bắt mắt.

Thành phẩm

Món mì ramen gà áp chảo đã thành công! Thịt gà được ướp vừa vị, vừa dai mà vừa mềm, nấm hương dai ngon, cắn vào một miếng là có thể cảm nhận được hương vị của nước súp trào ra, rất đậm đà. Lòng đảo trứng dẻo mà béo, ăn cùng mì không gây ngấy. Món mì này vừa đơn giản vừa thơm ngon, đúng không nào?