Bạn đang xem bài viết 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng
Cùng vào bếp với Vườn Xanh Phố biến tấu ngay cho gia đình các món chiên ngon với mề gà cực hấp dẫn. Với 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
-
Mề gà chiên nước mắm
-
Mề gà chiên tỏi
1. Mề gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Mề gà chiên nước mắm
Cho 04 người
Mề gà 400 gram
Hành tím băm 10 gram
Tỏi băm 10 gram
Ớt băm 2 trái
Hành lá băm 10 gram
Đường 10 gram
Nước mắm 10 gram
Hạt tiêu 10 gram
Dầu hào 10 gram
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mề gà chiên nước mắm
-
Sơ chế và ướp mề gà
Mề gà sau khi được làm sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Thêm vào 1 thìa canh dầu hào, trộn thật đều và ướp trong 30 phút.
Lưu ý: Không nên cắt quá nhỏ, khi chiên mề gà sẽ bị teo nhỏ lại, tốt nhất nên cắt làm 3 là được.
-
Chiên mề gà
Cho mề gà vào chảo dầu sôi, chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi thấy bề mặt mề gà săn đều lại là có thể vớt ra.
Mách bạn:
- Bạn nên chờ dầu thật sự sôi hãy cho mề gà vào, giúp mề gà giòn giòn bên ngoài, bên trong lại mềm hơn khi ăn.
- Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là có thể cho mề gà vào chiên.
-
Làm mề gà chiên mắm
Cho vào chảo thìa canh dầu ăn, thêm tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm. Lấy phần mề gà đã chiên trước đó vào xào đều.
Thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu đảo đều cho món ăn thấm vị. Cho thêm hành lá băm nhỏ vào, đảo thêm 1 lát là có thể tắt bếp.
-
Thành phẩm
Mề gà dai giòn được nêm nếm vừa ăn đặm đà hương vị mặn mặn. Hoà quyện trong mùi thơm của hành và tỏi phi thơm lừng. Ăn với cơm nóng hay nhâm nhi vài ly bia thì vô cùng phù hợp nhé!
2. Mề gà chiên tỏi
Nguyên liệu làm Mề gà chiên tỏi
Cho 04 người
Mề gà 500 gram
Tỏi băm 100 gram
Bột gừng 1/3 muỗng canh
Bột ớt 1 muỗng canh
Trứng gà 1 quả
Bột chiên giòn 150 gram
Hạt nêm 10 gram
Bột ngọt 10 gram
Tiêu 10 gram
Tương ớt 10 gram
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mề gà chiên tỏi
-
Sơ chế và ướp mề gà
Mề gà sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt, 1/3 thìa canh bột gừng.
Thêm 1 thìa canh tương ớt và tách vỏ 1 quả trứng gà, dùng đũa trộn cho thật đều. Để yên ướp trong 1 tiếng.
Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
-
Chiên mề gà
Cho 150g bột chiên giòn vào phần mề gà đã ướp trước đó, trộn đều cho bột phủ đều mề gà.
Lần lượt thả nhẹ từng miếng mề gà tẩm bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi mề gà có màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm vào chiên, khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt cả mề gà và tỏi ra.
Mẹo tẩm bột được đều:
- Bạn có thể nhúng mề gà vào hỗn hợp trứng đánh tan và phủ thêm 1 lớp bột chiên xù nếu thích nhé.
- Trứng giúp bột dễ dàng bám bên ngoài, nhưng không nên nhúng lớp bột quá dày sẽ không ngon.
Mẹo chiên mề gà được vàng, giòn:
- Nên chiên với lửa nhỏ vừa, tránh lửa quá lớn sẽ làm lớp bột phủ bên ngoài bị cháy khét trong khi mề gà vẫn chưa chín.
- Khi thấy tỏi hơi vàng nên nhanh tay vớt ra. Vì tỏi băm rất nhanh vàng, để quá lâu phần tỏi bị khét tạo vị đắng khi ăn.
-
Thành phẩm
Mề gà dai ngon sần sật, phủ bên ngoài lớp bột chiên giòn rụm. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt, vừa nhâm nhi vừa xem phim trong những buổi chiều mưa thì còn gì bằng.
Cách sơ chế mề gà sạch, không còn mùi hôi
- Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.
- Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
- Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.
Mẹo thực hiện món ăn thành công:
- Mề gà nếu được chiên ngập dầu sẽ giòn hơn rất nhiều. Với mề gà chiên nước mắm thì không cần chiên ngập dầu vẫn được, do chỉ cần chiên sơ qua là được.
- Nên cho mề gà vào trải đều mặt chảo, chiên chín đều một lần. Vớt ra hết và bắt đầu chiên phần còn lại.
- Tránh cho nhiều lần vào chảo dầu, khiến nhiệt độ dầu bị giảm liên tục, mề gà sẽ không thể giòn ngon.
- Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều được nhé!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.