Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng
Hai nguyên liệu quen thuộc khi vào bếp là thịt gà và bí đỏ kết hợp với nhau tạo thành món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Các bạn hãy khám phá cách nấu gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí trong bài viết dưới đây nhé!
-
Gà hầm bí đỏ
-
Gà ác hấp bí đỏ
1. Gà hầm bí đỏ
Nguyên liệu làm Gà hầm bí đỏ
Cho 2 người
Thịt gà ta 500 gr
Bí đỏ tròn 1 quả
Nước dừa 500 ml
Cà rốt 20 gr
Hạt sen 20 gr
Nấm rơm 20 gr
Nhãn nhục 20 gr
Nấm kim châm 20 gr
Táo đỏ 20 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Đường phèn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Cách chọn mua gà ngon
- Gà ngon có da màu vàng nhạt, không có các vết đốm đen hay tụ máu, không chảy nhớt, xỉn màu. Nếu da gà vàng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị nhuộm thuốc.
- Nhấn vào gà thấy thịt chắc, có sự đàn hồi, không bị nhão trơn, biến dạng hay mềm nhũn.
- Gà không có mùi hôi, ươn.
Cách chế biến Gà hầm bí đỏ
-
Sơ chế gà
Gà mua về rửa sạch, dùng muối chà xát, xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước sạch để khử mùi hôi.
Chặt gà thành khúc vừa ăn, để ráo.
-
Ướp và xào gà
Cho gà vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.
Ướp khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị.
Sau 15 phút bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ gà vào chiên sơ cho da gà săn lại là được.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Quả bí đỏ bạn cắt ở phần cuống, khoét bỏ ruột. Bạn giữ lại phần vừa cắt để làm nắp nhé.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
Nấm kim châm và nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
Táo đỏ, hạt sen rửa sạch.
Hành lá cắt nhỏ.
-
Hầm gà
Xếp gà vào trong quả bí đỏ đã bỏ ruột, tiếp theo cho vào 20gr cà rốt, 20gr táo đỏ, 20gr nhãn nhục, 20gr hạt sen, 20gr nấm rơm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 500ml nước dừa tươi.
Đậy quả bí đỏ lại, đặt vào nồi hấp cách thủy trong vòng 1 giờ.
-
Thành phẩm
Sau 60 phút hầm, gà đã chín, bạn lấy bí đỏ ra rắc thêm ít hành lá là hoàn tất. Khi ăn bạn lấy gà hầm ra chén và nhớ múc một ít bí đỏ nữa nhé.
Gà hầm bí đỏ có vị ngọt thanh của nước dừa, bí đỏ mềm ngọt, thịt gà dai mềm vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng.
Xem thêm một công thức làm món gà hầm bí đỏ, được chính chị Cao Thanh Nhàn chế biến và chia sẻ, đảm bảo thơm ngon và cực dễ làm, giúp cho các bạn dù “vụng về” vẫn có thể hoàn thành xuất sắc.Xem chi tiết: Cách làm gà hầm bí đỏ nguyên trái thơm ngon bổ dưỡng lại đẹp mắt
2. Gà ác hấp bí đỏ
Nguyên liệu làm Gà ác hấp bí đỏ
Cho 2 người
Gà ác 1 con
Bí đỏ 1 trái
Hành tím 40 gr
Gừng 40 gr
Sả 30 gr
Thảo quả 10 gr
Hoa hồi 5 gr
Nguyệt quế 4 lá
Rượu mai quế lộ 50 ml
Nước 1 lít
Xì dầu 40 ml
Hạt nêm 1 thìa canh
Dầu hào 1 thìa canh
Cách chọn mua gà ác ngon
Gà ác là loại gà nhỏ chỉ có trọng lượng từ 200-300gr, gà có lông trắng tuyền nhưng da và nội tạng màu đen, chân gà có 5 ngón đặc trưng. Nếu bạn thấy gà có da màu đen nhưng kích thước lớn thì đó không phải gà ác, chất lượng dinh dưỡng kém hơn gà ác.
Nếu chọn mua gà ác sống bạn chọn con có bộ lông mướt, không có mùi hôi. Mỏ gà sáng bóng, không chảy nhớt. Chân gà thon, thẳng.
Nếu chọn gà làm sẵn bạn nhấn vào thịt gà thấy săn chắc có độ đàn hồi, không chọn gà mềm, có mùi hôi ươn.
Cách chế biến Gà ác hấp bí đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Gà ác làm sạch lông, ruột. Dùng muối xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước cho sạch, để ráo.
Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm.
Thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo.
Sả cắt nhỏ.
Gừng cạo vỏ cắt lát.
Hành tím lột vỏ 20gr cắt làm đôi hoặc làm ba, 20gr để nguyên.
Hành lá rửa sạch.
-
Nấu gà ác
Cho vào nồi 30gr sả cắt nhỏ, 20gr hành tím cắt đôi, 20gr gừng cắt lát, 10gr thảo quả, 5gr hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 50ml rượu mai quế lộ, 1 lít nước, 40ml xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều.
Tiếp tục cho gà ác vào rồi đặt nồi lên bếp, nấu lửa vừa trong vòng 10-20 phút để gà chín.
Sau khi gà chín bạn lấy gà ra, xé thành từng miếng nhỏ.
-
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ bạn rửa sạch, dùng đầu nhọn của dao xấn một hình chữ nhật vừa phải ở phía cuống trái bí.
Tiếp theo bạn dùng muỗng múc hết ruột bí bỏ đi, phần vừa cắt thì giữ lại làm nắp.
-
Hấp bí
Cho vào trong trái bí hành lá, 20gr hành tím, 20gr gừng cắt lát, nấm hương, sau đó xếp gà ác lên trên, đậy trái bí lại.
Đem bí cho vào nồi hấp cách thủy 30-40 phút là bí chín.
-
Thành phẩm
Bí chín bạn dọn ra bàn, khi ăn múc gà cùng các nguyên liệu khác và một ít bí đỏ ra chén. Chấm gà với muối ớt chanh nếu thích nhé.
Gà ác bổ dưỡng kết hợp bí đỏ hấp tạo thành món ăn bài thuốc vừa ngon vừa bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Cách chọn mua bí đỏ
- Bạn chọn mua những quả bí đỏ có vỏ cứng, trơn nhẵn không có đốm đen, không bị dập thối.
- Cầm bí đỏ lên có cảm giác nặng, chắc tay là bí đỏ đặc ruột, ít hạt.
- Chọn mua quả bí có cuống càng dài càng tốt, bí sẽ lâu hỏng hơn.
- Với bí quả tròn bạn chọn quả bí có khía đều nhau, vỏ cứng màu vàng cam hoặc pha xanh đậm, ruột bí vàng ngọt, độ dẻo tương đối, rỗng nhiều nên rất thích hợp để làm gà nấu bí.
- Với bí đỏ hồ lô nên chọn quả già có da màu xanh pha vàng cam, vỏ cứng, ruột màu vàng nhạt, vị dẻo mềm, ngọt bùi hơn bí tròn nên thích hợp dùng làm bánh hoặc nấu sữa bí đỏ,…
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.