Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà chiên sốt phô mai cay và lắc phô mai hấp dẫn, ngon khó cưỡng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà chiên sốt phô mai cay và lắc phô mai hấp dẫn, ngon khó cưỡng
Gà chiên sốt phô mai cay và lắc phô mai là 2 món chiên giòn rụm, thơm ngon ngất ngây lại cực đơn giản, dễ làm. Hôm nay, cùng vào bếp với Vườn Xanh Phố để xem ngay cách làm 2 món chiên hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé!
-
Gà chiên sốt phô mai cay
-
Gà chiên lắc phô mai
1. Gà chiên sốt phô mai cay
Nguyên liệu làm Gà chiên sốt phô mai cay
Cho 4 người
Ức gà 600 gr
Trứng gà 1 quả
Bột chiên giòn 200 gr
Bột nở 1 muỗng cà phê
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Phô mai Cheddar 20 gr
Mật ong 1 muỗng canh
Tỏi băm 10 gr
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Muối 1.5 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 105 ml
Mè trắng rang 5 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà chiên sốt phô mai cay
-
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà sau khi mua về các bạn lấy khoảng 1 muỗng cà phê muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước.
Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 3 – 4 cm.
-
Ướp gà
Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gà thấm gia vị.
-
Trộn bột
Cho ra tô 100gr bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê bột nở rồi dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
Kế đến cho tiếp 1 quả trứng gà và 50ml nước lọc vào tô, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào tô bột vừa pha, sau đó trộn đều cho bột bao đều xung quanh gà.
Sau khi lấy gà ra, tiếp tục lăn gà qua lớp bột bột chiên giòn khô nữa.
-
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào và đợi nóng.
Thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra, để riêng cho gà nguội và ráo dầu khoảng 15 phút.
-
Làm gà chiên sốt
Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và tiến hành đun sôi.
Khi sốt bắt đầu sôi, các bạn cho 20gr phô mai Cheddar vào, tiếp tục đảo đến đến khi phô mai tan ra và hỗn hợp sốt bắt đầu sánh lại là được.
Cuối cùng cho phần ức gà chiên vào chảo, xóc đều tay khoảng 2 phút để thịt gà thấm gia vị.
Bày gà chiên sốt phô mai cay ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay trên tay món ăn vô cùng hấp dẫn rồi đó! Ức gà chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thấm đẫm sốt, phần thịt gà bên trong mềm, ngọt và không bị khô. Còn chần chừ gì nữa, nhân tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nào!
2. Gà chiên lắc phô mai
Nguyên liệu làm Gà chiên lắc phô mai
Cho 4 người
Ức gà 500 gr
Bột custard 10 gr
Bột phô mai 20 gr
Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói
Bột mì 100 gr
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Gừng đập dập 10 gr
Dầu ăn 100 ml
Thông tin về nguyên liệu
Bột custard là bột gì?
- Bột custard hay hay bột trứng, được trộn thành từ tinh bột ngô, bột vani, kem béo và 1 số gia vị khác.
- Nhờ vào độ dẻo, vị béo của kem và mùi thơm thoang thoảng của trứng loại bột này được sử dụng cho nhiều công thức làm nhiều món bánh và món chiên khác nhau.
- Bạn có thể tìm mua bột custard tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong các siêu thị, cửa hàng bách hóa lớn.
Cách chế biến Gà chiên lắc phô mai
-
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 3 – 4 cm.
-
Ướp gà
Ướp ức gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
-
Trộn bột
Cho 100gr bột mì, 100gr bột Custard vào tô rồi dùng cây đánh trứng trộn đều. Kế đến thêm 100ml nước lọc vào tô, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Nhúng phần ức gà vào tô bột vừa pha, sau đó lấy gà ra và lăn tiếp qua một lớp bột tẩm khô chiên giòn nữa.
-
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào.
Dầu nóng các bạn thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khí miếng gà vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
-
Làm gà chiên lắc
Sau khi đã ráo dầu, cho gà vào tô, rắc bột phô mai vào rồi xóc lên để phô mai phủ thật đều miếng gà.
-
Thành phẩm
Gà chiên lắc phô mai giòn rụm kết hợp với vị mằn mặn, beo béo của phô mai, chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon và bùng vị hơn khi bạn dùng chung với một chút tương ớt hoặc tương cà đó!
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
- Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
- Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Mẹo sử dụng dầu ăn thừa
- Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
- Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không còn cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.
- Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát để sử dụng chiên lần sau.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà chiên sốt phô mai cay và lắc phô mai hấp dẫn, ngon khó cưỡng tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.