Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà
Gà được chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn dù là người trẻ tuổi hay người lớn tuổi thì cũng đều rất ưa chuộng các món ăn làm từ gà. Hãy vào bếp cùng Vườn Xanh Phố tìm hiểu thêm 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà ra sao nhé!
-
Gà áp chảo tỏi và mật ong
-
Gà áp chảo sốt kem
1. Gà áp chảo tỏi và mật ong
Nguyên liệu làm Gà áp chảo tỏi và mật ong
Cho 4 người
Đùi gà 8 cái(không xương)
Súp lơ xanh 230 gr
Đậu tuyết 280 gr
Hành boa rô 1 cây
Rau mùi 10 gr
Tỏi 6 tép
Hạt mè 1 muỗng canh
Mật ong 3 muỗng canh
Giấm táo 3 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, dao, thớt,…
Hình nguyên liệu
Cách chọn mua súp lơ xanh baby ngon
- Súp lơ xanh baby cũng giống như bông cải xanh, nhưng có hình dạng cây nhỏ hơn (kích thước khoảng 1cm) và có màu xanh đậm hơn so với bông cải xanh.
- Khi chọn súp lơ xanh baby, bạn hãy chọn những cây có phần thân nguyên vẹn, không bị trầy xước hay xuất hiện vết thâm.
- Phần búp có màu xanh đậm, hình cầu thì súp lơ xanh ăn ngọt hơn.
Cách chọn mua đậu tuyết ngon
- Nên chọn đậu tuyết có màu xanh sậm, nhìn tươi và không có dấu hiệu bị côn trùng cắn.
- Đậu vẫn còn cuống, có kích thước khoảng 4 – 5cm.
Cách chế biến Gà áp chảo tỏi và mật ong
-
Sơ chế thịt gà
Sau khi mua thịt gà được làm sẵn, bạn lấy muối hột chà lên phần thịt gà rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nguyên miếng đùi.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với súp lơ xanh, bạn gọt bỏ phần gốc dơ (nếu có) và cắt chéo có độ dày khoảng 2 – 3cm. Sau đó, bạn rửa sơ qua nước muối, nước sạch và để ráo.
Còn đậu tuyết, cắt bỏ 2 đầu và rửa nước sạch. Hành boa rô rửa sạch và cắt chéo có độ dày khoảng 2cm. Rau mùi cắt gốc và thái nhỏ.
-
Ướp gà với gia vị
Cho đùi gà vào một cái tô lớn và ướp lần lượt các gia vị: 3 muỗng canh giấm táo, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm nhuyễn, trộn đều, để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
-
Áp chảo gà
Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hết phần gà (đã ướp), vặn lửa vừa để tiến hành áp chảo gà chín đều cả 2 mặt.
-
Hoàn thành
Bạn tiếp tục cho súp lơ xanh lên bề mặt gà cùng với hành boa rô và đậu tuyết. Đồng thời cho thêm 1/3 chén nước lọc vào chảo, đậy nắp hoặc dùng chiếc chảo có kích thước lớn hơn kích thước chảo đang nấu gà. Nấu khoảng 5 phút.
Mở nắp, bạn rắc 1/2 muỗng cà phê muối, rau mùi và hạt mè. Vậy là xong!
-
Thành phẩm
Gà áp chảo tỏi mật ong có màu nâu hấp dẫn, vị thịt gà mềm dai và thấm đều gia vị. Súp lơ xanh có vị ngọt nhẹ và vẫn giữ được độ giòn cùng với vị giòn ngọt của đậu tuyết.
Bạn có thể ăn không hoặc dùng kèm món gà áp chảo này với cơm nóng đều được.
2. Gà áp chảo sốt kem
Nguyên liệu làm Gà áp chảo sốt kem
Cho 4 người
Đùi gà 7 cái
Nước dùng gà 2 chén
Whipping cream 300 ml
Hành tây nhỏ 1 củ
Bột mì đa dụng 1 chén
Bột tỏi 2 muỗng cà phê
Ớt Paprika 1 muỗng cà phê
Oregano 2 muỗng cà phê
Ớt bột thường 1/2 muỗng cà phê
Tỏi 2 tép
Bơ 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu oliu 100 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, chảo, bếp,…
Hình nguyên liệu
Cách chọn mua hành tây ngon
Bạn nên chọn củ hành tây có lớp vỏ sáng bóng và đều màu phía ngoài. Khi sờ vào, thấy củ khô và cầm chắc tay. Tuyệt đối không chọn những củ đã mọc mầm vì có thể gây độc.
Oregano là gì?
Là một loại gia vị được làm từ lá kinh giới, có hương vị nồng ấm và thường được nêm vào các món Ý như mì Ý, pizza, bánh mì bơ tỏi, sốt cà chua,…
Cách chế biến Gà áp chảo sốt kem
-
Sơ chế gà và hành tây
Mua gà được làm sẵn, bạn đem về chà với muối hột và rửa lại nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn bóc vỏ củ hành tây, rồi dùng dao thái múi mỏng, dày khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Ướp gà với gia vị
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm có: 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt Paprika và 2 muỗng cà phê Oregano.
Tiếp đó, bạn múc khoảng 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị trên cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào tô gà, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
-
Nhúng gà qua bột
Bạn cho vào một cái tô lớn gồm có: 1 chén bột mì đa dụng, phần còn lại của hỗn hợp gia vị (làm ở bước trên), 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Sau đó, bạn lăn đều từng miếng gà trong hỗn hợp bột.
-
Áp chảo thịt gà
Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu oliu, đợi dầu nóng rồi cho hết phần gà (đã lăn bột) vào áp chảo.
Bạn đậy nắp để không bị bắn dầu và để chiên vàng một bên mặt gà khoảng 5 phút trên ngọn lửa vừa. Sau đó, mở nắp để chiên mặt còn lại của gà. Vớt gà chiên ra.
-
Làm sốt kem
Bạn tiếp tục dùng chảo chiên gà, cho hết phần hành tây (đã sơ chế), xào đều khoảng 4 phút trên ngọn lửa vừa.
Cho tiếp 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ớt bột thường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh bơ, xào đều. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh hỗn hợp bột (lăn gà) còn dư, xào đều cho đến khi nào thấy hành tây mềm ra rồi cho 2 chén nước dùng gà vào.
Nấu khoảng 3 – 4 phút, rồi bạn cho 300ml Whipping cream, khuấy đều rồi chỉnh lại lửa nhỏ hơn chút nếu thêm 3 phút.
-
Hoàn thành
Bạn cho gà (đã chiên) vào chảo sốt kem, lấy muỗng rưới sốt kem lên bề mặt và đậy nắp chảo. Tắt bếp.
Sau đó, bạn đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C trong vòng 1 tiếng thì lấy ra.
Lưu ý:
- Bạn có thể trút hỗn hợp kem vào khay rồi xếp gà vào, đặt vào lò nướng thay vì đựng trong chảo (hãy chọn loại chảo có thể dùng trong lò bạn nhé).
- Cần làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 218 độ C.
-
Thành phẩm
Gà áp chảo sốt kem có màu sắc hấp dẫn, nước sốt có vị béo của sữa và bơ, vị mặn cay nhẹ của các loại gia vị kết hợp với vị đậm đà của thịt gà mềm nhưng vẫn còn giữ lại độ dai.
Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng và salad trộn để cân bằng lại hương vị của món gà áp chảo sốt kem nhé!
Cách chọn và sơ chế thịt gà để làm món áp chảo thành công
- Chọn mua gà làm sẵn có phần da màu vàng và nhìn mịn.
- Phần thịt có màu hồng tươi, không xuất hiện vết bầm hay tụ máu, có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nước.
- Không có bất kì mùi hôi, khó chịu nào.
- Cách 1: Chà thịt gà với muối hột, rửa sạch.
- Cách 2: Chà thịt gà với muối và nước cốt chanh (hoặc giấm), rửa sạch.
- Cách 3: Chà gà với rượu và gừng đập dập, rửa sạch.
Lò nướng âm tủ Bosch 3300W HBF113BR0A 66 lít
Chỉ bán online
11.990.000₫
-9%
Quà 300.000₫
Xem chi tiết
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.