Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà ác nướng lá chanh thơm lừng cay cay ngon đậm đà tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà ác nướng lá chanh thơm lừng cay cay ngon đậm đà
Vào những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình mà được thưởng thức món gà ác nướng lá chanh thơm lừng thì quá tuyệt vời phải không nào? Vậy thì hãy vào bếp cùng Vườn Xanh Phố và thực hiện ngay món nướng ngon lành này nhé!
-
Gà ác nướng lá chanh
-
Gà ác nướng lá chanh củ nén
1. Gà ác nướng lá chanh
Nguyên liệu làm Gà ác nướng lá chanh
Cho 2 người
Gà ác 1 con
Lá chanh 20 cái
Tỏi 4 tép
Hành tím 2 củ
Ớt 2 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Xiên tre 20 cây
Giấm 1/2 chén(chén ăn cơm)
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
-800x450-18.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Gà ác nướng lá chanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Gà ác mua về bạn rửa sạch với nước rồi chặt miếng vừa ăn khoảng 3 đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn dùng giấm và muối chà xát vào thịt gà để loại bỏ nhớt và bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch gà với nước thêm 2 lần nữa rồi để ráo.
Lá chanh mua về bạn rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Lấy 3 lá chanh cắt sợi nhuyễn còn lại thì dùng để cuốn với thịt gà.
Hành tím và tỏi rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.
-
Ướp gà
Bạn cho thịt gà đã sơ chế sạch vào 1 cái tô cùng lá chanh cắt sợi, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều.
Ướp thịt gà từ 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.
-
Xiên gà
Sau 15 phút, bạn cho thịt gà lên lá chanh rồi cuộn chặt lại và xiên lần lượt vào que, mỗi que như vậy bạn xiên khoảng 4 – 5 cuộn thịt gà nhé!
-
Nướng gà
Sau khi làm nóng than, bạn cho những xiên gà lên vỉ và nướng khoảng 10 phút đến khi gà dậy mùi thơm, lá chanh chuyển qua màu vàng và hơi xém mặt thì thịt gà đã chín rồi đấy.
-
Thành phẩm
Gà nướng lá chanh chín thơm lừng, lá chanh được nướng giòn ăn cùng thịt gà thấm vị, cay cay, thơm nức mùi lá chanh cùng độ mềm, ẩm của thịt mà không hề bị khô.
Chuẩn bị thêm 1 chén muối tiêu nữa và thưởng thức ngay thôi nào!
2. Gà ác nướng lá chanh củ nén
Nguyên liệu làm Gà ác nướng lá chanh củ nén
Cho 2 người
Gà ác 1 con
Muối hạt 3 muỗng canh
Hành tím 10 củ
Tỏi 6 tép
Hành tăm 10 củ(củ nén)
Ớt xanh 4 trái
Lá chanh 10 lá
Ớt bột 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ hạt nêm/bột ngọt)
Củ nén (hành tăm) là gì?
- Củ nén là 1 loại thực vật thuộc họ hành, có hình dạng giống hành hương nhưng có kích thước nhỏ hơn.
- Củ nén hay còn gọi là hành tăm, củ nắng hành hoa. Củ có màu trắng đục, nhỏ bằng đầu ngón tay, được trồng nhiều ở miền Trung nước ta.
- Củ nén có vị cay, ngọt, có mùi thơm thường được dùng làm gia vị tạo mùi trong các món ăn.
Cách chọn mua, nơi mua củ nén (hành tăm)
- Bạn nên chọn mua những củ nén có hình dạng tròn đều, vỏ bóng và có màu trắng hơi ngà.
- Nên chọn mua những củ nén còn nguyên vẹn, chắc chắn, khi ngửi có mùi hơi hăng nồng.
- Không chọn mua những củ nén bị mốc, tối màu và mềm nhũn.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua củ nén tại các chợ hoặc siêu thị ở khu vực bán rau, củ, quả.
-800x450-20.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Gà ác nướng lá chanh củ nén
-
Sơ chế nguyên liệu
Gà ác mua về bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn khoảng 3 đốt ngón tay.
Tiếp theo bạn dùng 1 muỗng canh muối rồi chà xát vào phần thịt để loại bỏ nhớt và bụi bẩn. Rửa lại gà với nước sạch từ 2 – 3 lần nữa rồi để ráo.
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi rửa sạch. Ớt xanh bỏ cuống và rửa sạch. Lá chanh bạn rửa sạch rồi để ráo và cắt thành sợi nhuyễn.
-
Ướp gà
Bạn cho vào cối 3 muỗng canh muối hạt, 10 củ hành tím, 6 tép tỏi, 10 củ nén, 4 trái ớt xanh vào cối và đâm nhuyễn đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 hỗn hợp.
Sau đó bạn cho thịt gà đã sơ chế sạch vào 1 cái tô cùng lá chanh cắt sợi, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít ớt bột và hỗn hợp muối ớt hành rồi trộn đều.
Ướp thịt gà trong vòng 20 phút cho thịt thấm gia vị
-
Xiên gà
Gà sau khi đã được ướp thấm gia vị, bạn cho lần lượt từng miếng thịt gà lên lá chanh rồi cuộn chặt lại và xiên vào que.
-
Nướng gà
Bạn chuẩn bị 1 bếp than và khi than đã nóng thì cho các xiên gà lên vỉ và nướng.
Trở đều 2 mặt đến khi thịt gà dậy mùi thơm và chín đều khoảng 10 phút là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Gà nướng lá chanh củ nén được nướng chín có mùi thơm lừng hương lá chanh, tỏi, hành tím. Thịt gà thấm vị, đậm đà mềm, ẩm xen lẫn vị cay nồng của ớt và tiêu hấp dẫn vô cùng!
Món này ăn cùng cơm trắng và chấm với muối tiêu xanh là tròn vị.
Cách chọn mua gà ác tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua những con gà ác có da, thịt, xương, mỏ và chân đều có màu đen.
- Chọn mua những con gà ác có thân hình nhỏ, gọn khi dùng tay ấn vào thịt thì thấy săn chắc, đàn hồi.
- Không chọn mua những con gà ác có mùi ôi, thối và thịt bị mềm, nhão.
Cách sơ chế, khử mùi hôi gà ác
- Gà mua về bạn rửa qua 1 lần cho sạch.
- Sau đó, cắt chanh thành từng lát rồi chà xát lên khắp thân gà để loại bỏ mùi hôi bụi bẩn.
- Cuối cùng, rửa lại thịt gà với nước sạch.
https://www.youtube.com/watch?v=O6LRs0M6v6I
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà ác nướng lá chanh thơm lừng cay cay ngon đậm đà tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.