2 cách làm đùi gà chiên sốt me và sốt chao đỏ mềm ngon đậm đà hương vị

Sơ chế và ướp gà

Để sơ chế đùi gà sạch và không tanh, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút.

Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần. Cho đùi gà vào nồi nước sôi, trụng đùi gà sơ qua để thịt và da gà săn lại. Sau đó gắp ra. Dùng nĩa hoặc dao xiên và khứa vào thịt gà để cho gia vị thấm vào trong đùi gà.

Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để gà thấm gia vị và ướp trong 20 phút, sau đó cho sữa vào ướp thêm 5 phút nữa. Đem gà đi hấp trong 20 phút

Chiên đùi gà

Đập 2 quả trứng vào tô và khuấy đều. Nhúng đùi gà qua trứng và cho vào chảo dầu chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Làm đùi gà sốt me

Cho me vắt vào nửa chén nước sôi, dùng muỗng dằm để lấy nước, sau đó dùng rây lọc bỏ hột để lấy nước me.

Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm, sau đó cho 3 muỗng canh nước me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước gà chảy ra khi hấp, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, chỉnh lửa nhỏ, cho đùi gà vào chiên và trở đều để gà thấm sốt.

Chiên thêm một chút cho gà chín vàng đều thì gắp ra thưởng thức. Rắc thêm mè hoặc đậu phộng để hoàn thiện món ăn.

Thành phẩm

Món đùi gà chiên sốt me cực đơn giản, mùi vị chua chua của me cùng thịt gà ngon ngọt, sẽ đem lại một trải nghiệm rất thú vị đấy!

Sơ chế gà

Để sơ chế đùi gà sạch và không tanh, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút.

Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần. Cho đùi gà vào nồi nước sôi, trụng đùi gà sơ qua để thịt và da gà săn lại. Sau đó gắp ra. Dùng nĩa hoặc dao xiên và khứa vào thịt gà để cho gia vị thấm vào trong đùi gà.

Làm sốt chao đỏ

Trộn đều hỗn hợp gồm 30gr chao đỏ, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường để làm sốt.

Chiên đùi gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, sau đó cho gà vào chiên đến khi vàng giòn đều thì gắp ra.

Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sốt chao đỏ vào nấu sôi. Cho đùi gà vào chiên và trở đều để sốt thấm đều vào thịt gà. Tắt bếp và bày ra dĩa.

Thành phẩm

Món đùi gà chiên sốt chao đỏ vô cùng độc đáo, thịt gà ngon cộng với sốt chao đậm đà, nhất định sẽ khiến bữa ăn cả nhà thêm đậm vị đấy!