Bạn đang xem bài viết 2 cách làm chân gà trộn sa tế hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm chân gà trộn sa tế hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê
Nhắc tới chân gà là ai cũng sẽ nghĩ đến những món ngon như chân gà nướng, chân gà sả tắc,… phải không nào? Nhưng hôm nay Vườn Xanh Phố sẽ giúp bạn có thêm một món chân gà trộn sa tế mới ngon không hề kém cạnh những món ở trên nha. Vào bếp thực hiện ngay món gỏi – salad này thôi nào!
-
Chân gà trộn sa tế chua ngọt
-
Chân gà trộn sa tế cay
1. Chân gà trộn sa tế chua ngọt
Nguyên liệu làm Chân gà trộn sa tế chua ngọt
Cho 2 người
Chân gà 500 gr
Tôm khô 30 gr
Cóc non 100 gr
Ớt 20 gr
Tắc 50 gr
Sả 50 gr(30gr cắt khúc + 20gr băm nhuyễn)
Gừng cắt lát 30 gr
Hành tím băm nhuyễn 20 gr
Sa tế tôm 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 50 ml
Đường nâu 100 gr
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chân gà trộn sa tế chua ngọt
-
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch từ 3 – 4 lần và để ráo. Nếu chân gà còn móng thì bạn nhớ cắt hết móng cho sạch sẽ rồi mới đem đi rửa nhé!
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 500gr chân gà rồi tiến hành luộc trong vòng 10 phút.
Sau đó, vớt ra, cho vào tất cả vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn trước đó.
-
Làm sốt sa tế
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 20gr hành tím băm nhuyễn, 20gr sả băm vào phi thơm.
Sau đó, cho 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường nâu, 100gr sa tế tôm vào chảo rồi đảo đều tay trên lửa vừa cho gia vị tan hết.
Bạn nấu cho đến khi hỗn hợp sốt sa tế trong chảo sôi lên thì tắt bếp.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm khô mua về, bạn đem đi ngâm nước ấm trong vòng 15 phút cho tôm nở rồi vớt ra, để ráo nước.
Cóc non gọt bỏ vỏ rồi cùng với tắc bạn rửa cho thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
-
Trộn chân gà
Cho chân gà vào tô cùng 30gr tôm khô, 20gr ớt, 50gr tắc, 100gr cóc non. Sau đó, rưới nước sốt lên khắp bề mặt chân gà rồi dùng tay trộn đều.
-
Thành phẩm
Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành được món chân gà trộn sa tế chua ngọt rồi.
Chân gà giòn giòn phủ trên mình một lớp sốt chua chua ngọt ngọt. Ăn một miếng chân gà cùng với cóc non, tôm khô bạn sẽ cảm nhận được một một mùi vị rất tuyệt vời: vừa chua chua ngọt ngọt lại mặn mặn không chê vào đâu được.
2. Chân gà trộn sa tế cay
Nguyên liệu làm Chân gà trộn sa tế cay
Cho 2 người
Chân gà 500 gr
Sa tế 3 muỗng canh
Gừng 1 nhánh
Chanh 1 quả
Hành tím 1 củ
Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chân gà trộn sa tế cay
-
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về, nếu còn móng thì bạn cắt cho sạch móng đi rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng. Tiếp theo, rửa lại với nước từ 2 – 3 lần nữa rồi để ráo.
Cho chân gà vào tô, vắt nước cốt chanh vào rồi dùng tay trộn đều trong vòng 3 – 4 phút. Sau đó, đem đi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Hành tím bóc vỏ vỏ, đập dập rồi cắt làm đôi. Gừng gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 – 700ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc khoảng 20 phút rồi vớt ra, cho tất cả vào tô nước đá đã chuẩn bị trước đó.
-
Làm sốt sa tế
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo rồi đảo đều tay cho gia vị tan hết.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh sa tế rồi khuấy đều từ 1 – 2 phút.
-
Trộn chân gà
Cho chân gà vào trong chảo sốt sa tế. Sau đó, đảo đều tay cho đến khi chân gà áo đều lớp sốt sa tế thì tắt bếp, cho tất cả chân gà ra dĩa.
-
Thành phẩm
Chân gà trộn sa tế cay hoàn thành có một mùi khá thơm. Chân gà giòn ngon, áo đều lớp sốt sa tế vừa mặn mặn ngọt ngọt lại pha lẫn một chút cay cay.
Món này mà ngồi nhâm nhi vài ly cùng bạn bè gia đình là trên cả tuyệt vời đấy!
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
- Chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra.
- Chân gà ngon thì khi sờ vào không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn mua chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần hay máu tụ.
Cách sơ chế chân gà không hôi tanh
- Cách 1: Cho chân gà vào thau bóp đều tay cùng với một ít muối ăn rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Cách 2: Đem chân gà đi ngâm trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 – 20 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước thêm lần nữa rồi để ráo.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm chân gà trộn sa tế hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.