2 cách làm chân gà luộc thảo quả và gừng thơm lừng, đơn giản tại nhà

Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao chặt bỏ đi phần móng. Sau đó, để khử mùi hôi và làm sạch chân gà thì bạn rửa chân gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần cho thật sạch và để ráo.

Luộc chân gà

Cho vào nồi 10 cái chân gà, 100gr quế, 50gr thảo quả, 50gr hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 500ml nước rồi đun sôi 15 phút trên lửa vừa. Sau đó, để yên ngâm chân gà trong 10 phút rồi vớt ra cho vào tủ lạnh 30 phút.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Sau đó cho tiếp 4 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh sữa tươi, vắt lấy nước cốt 1 quả tắc và trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Thành phẩm

Chân gà luộc thảo quả vừa giòn giòn lại có mùi thơm dễ chịu của thảo quả, quế và hoa hồi. Nước chấm có vị cay nhẹ, có vị chua chua của tắc nhưng được dịu lại bởi vị ngọt của đường lại có thêm vị béo của sữa tươi. Chân gà mà ăn kèm với nước chấm này là hết sẩy.

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về nếu vẫn còn lớp da chân màu vàng thì bạn đun sôi nước rồi tưới vào phần chân gà đó. Kế tiếp, đợi cho nước bớt nóng, bạn lột bỏ phần da vàng này đi rồi cho chân gà vào ngâm với nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút.

Cuối cùng sửa sạch lại với nước và để ráo, chặt bỏ phần móng. Nếu chân gà mua về mà đã được loại bỏ lớp da chân màu vàng rồi thì bạn chỉ cần ngâm nước muối pha loãng là được.

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng bạn rửa sơ với nước để ráo rồi đập đập.

Lá chanh bạn rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt thành những sợi thật mỏng rồi băm nhỏ.

Luộc chân gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi chân gà đã sơ chế cùng 500ml nước, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột canh, gừng đập dập rồi tiến hành luộc từ 10 – 15 phút và tắt bếp cho ra dĩa.

Thành phẩm

Chân gà sau khi bày ra dĩa thì bạn rắc lá chanh lên trên cùng. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Chân gà luộc gừng khá giòn và mang mùi thơm của gừng và lá chanh. Món này chấm kèm với muối tiêu chanh là ngon hết nấc. Bạn có thể nấu món này để làm mồi nhậu lai rai vài chén cùng với bạn bè và gia đình nhé.