Bạn đang xem bài viết 2 cách làm bánh mì gà xé đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng tuyệt vời tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm bánh mì gà xé đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng tuyệt vời
Bánh mì gà xé là món từ gà rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Với sự nhanh chóng và tiện lợi của món ăn, nhưng không kém phần thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng vào bếp thực hiện 2 công thức làm món ăn này nhé.
-
Bánh mì gà truyền thống
-
Bánh mì gà xé trứng non
1. Bánh mì gà truyền thống
Nguyên liệu làm Bánh mì gà truyền thống
Cho 1 người
Ức gà 300 gr
Hành tây 1/2 củ
Boa rô 40 gr(tỏi tây)
Cần tây 20 gr
Sốt chua ngọt 1 muỗng canh(tương xí muội)
Tỏi 2 tép
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
-800x450-1.jpg)
Cách chế biến Bánh mì gà truyền thống
-
Sơ chế gà và luộc thịt gà
Ức gà bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo.
Đun 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào 5 tép tỏi đã lột sạch vỏ, 40 gr boa rô (tỏi tây) và cần tây cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi thả ức gà vào. Luộc đến khi nào ức gà chín thì vớt ra rồi xé thành sợi nhỏ.
-
Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho 2 tép tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 1/2 củ hành tây đã cắt mỏng vào xào sơ. Cho phần gà đã xé vào xào chung rồi nêm cùng một số gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt chua ngọt. Đảo đều gia vị với thịt gà.
-
Hoàn thành
Thịt gà sau khi xào xong, bạn chỉ cần gắp bỏ vào bánh mì đã được rạch bụng, để thêm vài lát dưa leo và salad là đã có thể thưởng thức rồi.
Bạn có thể thêm vào ít tương ớt hoặc sốt chua ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Bánh mì thịt gà xé truyền thống là món ăn đơn giản và tiện lợi cho buổi sáng của bạn. Chỉ cần tốn một ít thời gian nhỏ là bạn vừa tiết kiệm cho bản thân, mà còn có một bữa sáng đảm bảo cho bản thân.
2. Bánh mì gà xé trứng non
Nguyên liệu làm Bánh mì gà xé trứng non
Cho 1 người
Ức gà 400 gr
Trứng non 200 gr
Thịt xay 100 gr
Gừng 1 củ
Hành tím 1 củ
Cà chua xay 100 gr
Thơm xay 50 gr
Màu dầu điều 2 muỗng canh
Tỏi 3 tép
Bột năng 30 ml
Đầu hành 10 gr
Tương cà 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng canh
Đường/ hạt tiêu 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
- Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
- Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
- Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
-800x450-1.jpg)
Cách chế biến Bánh mì gà xé trứng non
-
Sơ chế gà và trứng non
Ức gà và trứng non mua về rửa sạch qua nước muối một lần rồi rửa sạch lại qua nước sạch.
Cách khử mùi hôi cho ức gà- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
-
Luộc gà và trứng non
Bắc 1 nồi nước nóng lên bếp, sau đó cho 1 củ gừng được cắt lát vào, sau đó cho ức gà vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra và xé sợi.
Sau đó cho trứng non vào nồi luộc trong 2 phút nhằm mục đích giữ được trạng thái lòng đào cho trứng.
Mách nhỏ: Canh kĩ thời gian luộc để trứng non ở trạng thái lòng đào thì bánh mì sẽ ngon hơn.
-
Làm sốt bánh mì
Cho lên chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 10gr đầu hành cắt nhỏ phi thơm lên. Sau đó cho 100gr cà chua xay vào, khuấy đều rồi cho 300ml nước lọc vào nấu.
Tiếp đến bạn cho thịt băm đã ngâm nước ấm vào chảo xào cùng các nguyên liệu, gồm: 50gr thơm xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muống cà phê tiêu.
Nấu sôi hỗn hợp rồi cuối cùng bạn cho thêm 30ml nước bột năng vào nhằm làm nước sốt sệt lại.
Lưu ý: Thịt bằm bạn đem ngâm cùng nước ấm trước khi nấu sẽ làm cho thịt mềm và không bị vón cục.
-
Hoàn thành
Bạn dùng bánh mì đã rạch bụng, cho 1 ít pate vào cùng dưa leo và dưa chua. Sau đó, bạn cho gà xé vào và chan nước sốt lên. Cuối cùng bạn cho trứng non cắt đôi xếp vào dọc theo ổ bánh mì là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Bánh mì gà xé trứng non là cách tân từ món bánh mì gà xé truyền thống. Trứng non lòng đào béo kết hợp với thịt gà dai dai, nước sốt đậm đà nhưng không bị ngán vì đã có dưa chua và dưa leo ăn kèm. Thực sự rất hấp dẫn đúng không nào!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế thịt gà bớt hôi
- Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
- Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm bánh mì gà xé đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng tuyệt vời tại Cơm Gà Xối Mỡ 142 bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.